Aqui no Brasil não temos o hábito de consumir quinoa. Esse alimento é típico dos países andinos, é um excelente substituto do arroz e possui altos níveis de ômega 3, proteína e ferro.
Essa receita de quinoa com legumes é ideal para servir nas refeições, acompanhada de uma salada ou um grelhado. Além de ser muito nutritiva, esta é uma receita com quinoa baixa em calorias e muito fácil de preparar. Continue acompanhando as instruções aqui no TudoReceitas e aprenda a fazer esse prato maravilhoso de quinoa com abóbora e abobrinha!
Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o azeite, a cebola e a abóbora picadas. Mexa por 2 minutos, para refogar.
Em seguida acrescente também a abobrinha com casca picada e mexa por mais 2 minutos.
Dica: Para além dos legumes usados nesta receita, você pode utilizar outros como batata, cenoura, brócolis, etc. Use sua criatividade e os ingredientes que tiver na geladeira!
Coloque a quinoa, as ervas finas, o sal e a água. Mexa e aguarde até que os grãos de quinoa fiquem cozidos (você saberá que estão prontos quando os grãos dobrarem de volume e apresentarem um filamento branco). Se necessário, coloque mais água ou retire o excesso.
Dica: Você pode utilizar um mix de quinoa, como eu fiz, ou apenas um tipo, como a branca ou a vermelha.
Sirva a seguir sua deliciosa quinoa com legumes como acompanhamento da sua refeição! Veja mais opções de receitinhas nas minhas redes sociais (@diariodacozinheiraamadora) e também estas receitas de quinoa:
- Hambúrgueres de quinoa e cenoura
- Quinoa doce com leite de amêndoas
- Salada de quinoa com abobrinha
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