O ragu é um molho ou ensopado encorpado, geralmente feito com carne e cozido lentamente até que a carne esteja macia. Ele é um perfeito acompanhamento para massas, polentas e purês. Porém, hoje eu decidi fazer uma versão de ragu vegano com um ingrediente muito saboroso e rico em proteínas: o cogumelo!
Esta receita de ragu de cogumelos vegano é uma maneira simples de variar o cardápio e passear pelas infinitas possibilidades que este prato pode oferecer! Tenho a certeza que você vai amar esta sugestão rica em proteína e preparada bem facilmente com poucos ingredientes.
Continue aqui no TudoReceitas e veja como fazer ragu de cogumelos para servir com polenta e fazer bonito na hora da refeição!
Em uma panela com azeite de oliva refogue o salsão, alho poró e a cebola até que estejam macios e levemente dourados.
Adicione os cogumelos, misture e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem macios.
Quando os cogumelos começarem a amaciar, junte o vinho e acerte o sal.
Cozinhe até que o álcool evapore e fique somente o sabor do vinho. Os cogumelos irão desprender líquido e se formará um molho aromático e perfumado.
Está pronto o ragu prático e rápido! Agora é escolher como você irá servir. Eu escolhi preparar uma polenta mole, que super combina com qualquer ragu.
Agora é a sua vez: escolha o acompanhamento preferido, experimente este ragu de cogumelos perfeito e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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