Procurando receitas de raia/arraia para preparar para o seu almoço ou jantar? No TudoReceitas.com ensinamos você a receita de raia com molho de pitau, um clássico da cozinha portuguesa. O preparo é bem simples e nele não podem faltar azeite, alho e páprica (pimentão doce em Portugal). Confira abaixo todos os detalhes e experimente, garantimos que irá gostar!
Para preparar essa receita de raia (também conhecida como arraia no Brasil) comece por temperar o peixe com sal e suco de limão e reservar por 30 minutos, para pegar o sabor.
Dica: Se sua raia tiver pele pode retirá-la facilmente depois de a cozer no passo seguinte.
De seguida descasque as batatas, corte em pedaços e coza em água com sal até ficarem macias. Numa panela à parte também com água coza a raia.
Entretanto prepare o molho de pitau: leve ao fogo médio-baixo uma frigideira com o azeite, os alhos picados e, se quiser, a malagueta também picada. Deixe fritar sem deixar queimar o alho, desligue e acrescente o vinagre, a páprica e um pouco de sal.
Dica: Tradicionalmente adiciona-se a este molho cerca de 40g de fígado de raia, para que cozinhe junto libertando sabor.
Quando as batatas e a raia estiverem cozidas, coloque em um prato. Verta o molho sobre a raia e está pronto a servir! Prove esta receita de raia com molho de pitau e diga-nos o que achou.
Gostou dessa receita? Confira também a receita de arraia frita crocante e anchova ao molho de alcaparras. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Raia com molho de pitau, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arraia. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.