O rancho é uma receita portuguesa de ensopado de carne e embutidos que pode também incluir batata, macarrão e legumes. Pela descrição já deu para perceber que o rancho é perfeito para aqueles dias frios de inverno em que apetece comer um prato bem caseiro e reconfortante! No TudoReceitas compartilho com você a receita de rancho à minha moda, ou seja, rancho com grão de bico e couve. Experimente e aposto que você irá gostar!
Refogue a cebola e o alho picados no azeite durante 1 ou 2 minutos. Para realçar o sabor, adicione uma folha de louro e mexa ocasionalmente. Em seguida, adicione a páprica, o molho de pimenta e a polpa de tomate, envolvendo bem. Depois, coloque a carne em pedaços, o chouriço picado e o grão (reserve a água), misture tudo e deixe cozinhar até que a carne comece a dourar levemente. Isso ajudará a intensificar os sabores do prato.
O passo seguinte desta receita de rancho com grão de bico e couve é adicionar a água do grão e, se for necessário, adicionar água até cobrir os ingredientes. Neste ponto, você pode acrescentar um pouco de vinho branco para dar um toque especial ao caldo. Deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem. Durante este tempo, ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Por fim, adicione o repolho cortado em juliana grossa e empurre para o fundo do tacho, de forma a ficar submerso no caldo. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar até o repolho ficar macio, garantindo que ele absorva bem os sabores do ensopado.
Finalmente, sirva seu rancho com grão de bico e couve e delicie-se com este prato tão português! Para complementar, acompanhe com um bom pão rústico ou um arroz branco soltinho. Escreva nos comentários o que você achou e, quando preparar, suba foto do seu rancho pronto. Bom apetite!
Procurando mais receitas reconfortantes? Confira estas sugestões:
- Sopa de macarrão com almôndegas;
- Quiabo refogado com molho;
- Curry de legumes fácil.
Além destas sugestões, lembre-se de que o rancho é uma receita versátil. Você pode experimentar variar os ingredientes, adicionando outros legumes de sua preferência, como cenoura ou batata, tornando o prato ainda mais nutritivo e saboroso.
Se você gostou da receita de Rancho com grão de bico e couve, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne de porco. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 537,5 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 12,5 g