O ratatouille é uma receita de legumes assados com molho de tomate e um dos pratos da culinária francesa mais popular. Preparar esta receita de ratatouille com queijo é uma excelente forma de aumentar o consumo de legumes na sua alimentação pois em seu preparo vai berinjela, abobrinha, pimentão, tomate e cebola. Nesta sugestão que deixo aqui no TudoReceitas acrescentei também pepino e cogumelos e ficou uma delícia para acompanhar com frango frito. Siga o passo a passo abaixo deste ratatouille gratinado e experimente!
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o açúcar mascavo, tempere com o orégano e a pimenta, acerte o sal e deixe ferver por uns minutinhos para apurar.
Enquanto isso, continue preparando esta receita de ratatouille com queijo: separe os vegetais que você vai usar, lave e corte-os em rodelas.
No refratário em que você vai montar o ratatouille coloque uma parte do molho de tomate.
Distribua os vegetais em sequência e em forma de caracol, como na imagem. Acrescente os champignons e regue com uma quantidade generosa de azeite, que vai ajudar os legumes a ficarem mais saborosos e macios.
Coloque mais um pouco do molho de tomate sobre os vegetais distribuídos no refratário.
Por fim coloque o queijo ralado sobre os vegetais e finalize com o restante do molho. Leve para o forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
No final eu servi o meu ratatouille com queijo como acompanhamento de frango frito e ficou muito bom! Experimente e tenho a certeza que você não vai se arrepender!
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Saborosa combinação.
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