Receita de Ratatouille de legumes
O ratatouille é uma das receitas típicas da culinária Francesa, originário da região da Provença e com influência da culinária italiana e espanhola (em Espanha existe um prato muito semelhante chamado pisto de verduras). É uma preparação de legumes guisados que pode ser consumida como prato principal ou acompanhamento. Para preparar o ratatouille original não pode faltar berinjela nem tomate os restantes ingredientes são opcionais. Confira a sugestão do TudoReceitas.com de ratatouille de legumes e experimente!
Antes de fazer esta receita saudável, o primeiro passo é preparar os legumes: lave e pique todos em cubinhos. No método clássico de preparar ratatouille retira-se a pele e as sementes aos tomates, mas você pode deixar se preferir uma preparação mais rápida.
Coloque a cebola numa frigideira com azeite, adicione um pouco de sal, e deixe refogar em fogo baixo até que fique transparente.
Acrescente a abobrinha e a berinjela e um pouco mais de azeite, refogue em fogo baixo até ficarem douradas.
Finalmente acrescente os tomates, misture tudo e continue cozinhando em fogo baixo e tampado, para que se libertem os sucos.
Confira sabor a esta receita francesa adicionando o ramo de tomilho, e cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de sal para equilibrar a acidez dos tomates.
Dica: Se preferir, aromatize o ratatouille com ervas da Provença.
Após o passo anterior, o ratatouille de legumes está pronto a servir! É uma receita que fica incrível com macarrão e um pouco de queijo parmesão, ou até como acompanhamento de peixe assado. Experimente e bom apetite!
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