Nesta receita queremos ensinar você a preparar uma massa recheada, mais precisamente raviolis recheados com espinafre, uma excelente opção para vegetarianos. Aprenda a fazer massa de ravioli com o TudoReceitas.com, é mais fácil do que você pensa! Confira abaixo e não deixe de preparar esta saborosa receita de ravioli de espinafre.
- Para a massa de ravioli:
- Para o recheio:
- Para o molho:
Comece por reunir os ingredientes necessários ao preparo dos raviolis de espinafre e ricota.
Lave as folhas de espinafre e leve ao fogo médio uma panela com água quente. Quando a água estiver fervendo, acrescente as folhas e cozinhe apenas por cerca de 5 minutos, para que não se desfaçam.
Para parar o cozimento do espinafre retire as folhas da panela e coloque em um recipiente com água fria. Reserve.
Comece preparando a massa de ravioli: coloque a farinha peneirada em uma tigela, adicione os ovos ao centro e misture bem. Acrescente o azeite e sal a gosto e misture com as mãos, até obter uma massa fácil de modelar.
Em caso de dúvida, confira a receita passo a passo de massa para ravioli.
Dica: Caso a massa esteja seca, adicione água até dar ponto; se estiver muito mole e grudenta, adicione mais farinha.
Coloque a massa para ravioli em um prato, cubra com papel plástico e reserve durante 20-30 minutos em um lugar ameno.
Enquanto isso, termine de preparar o recheio dos raviolis: coloque no copo do liquidificador as folhas de espinafre, o queijo, pasta de alho, sal e pimenta a gosto.
Bata muito bem até obter uma pasta como na imagem. Se necessário, adicione mais sal e pimenta.
Após o tempo de repouso da massa, monte estes raviolis vegetarianos: abra a massa, divida em dois e, usando uma colher de sopa, distribua porções do recheio bem afastadas, tal como na fotografia.
Cubra com a outra metade de massa e pressione para eliminar bolhas de ar que, de outra forma, fariam com que os raviolis rebentassem durante o cozimento.
Corte o excedente de massa com uma faca e certifique-se de que o recheio dos raviolis está bem fechado.
De seguida corte porções individuais de ravioli com a forma que você quiser.
O passo seguinte destes raviolis de espinafre caseiros é levar ao fogo médio uma panela com água, um pouco de azeite de oliva e sal. Quando estiver fervendo, adicione 4 ou menos raviolis, para que não grudem uns nos outros, e cozinhe até que estejam ao dente. Retire e repita até esgotar.
Quando os raviolis estiverem cozinhados e escorridos, coloque-os em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com o creme de leite, as folhas de manjericão picadas e retifique o sabor com sal e pimenta.
Após o passo anterior, finalmente sirva o ravioli de espinafre com o creme de leite, e aprecie esta receita vegetariana ao almoço ou jantar. Bom apetite!
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