Os raviolis são um tipo de massa italiana que se serve recheada e acompanhada de um molho a combinar. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar raviolis de ricota, uma opção vegetariana, sem glúten e muito saborosa para o seu almoço. Confira já os ingredientes e preparo desta receita de raviolis e não deixe de provar!
O primeiro passo para fazer os raviolis recheados é reunir os ingredientes - confira a receita de massa fresca sem glúten e use-a no preparo deste prato.
Começamos por preparar o recheio dos raviolis: coloque o queijo ricota em uma tigela e acrescente as folhas de manjericão picadas. Misture muito bem estes dois ingredientes.
Tempere a mistura com pasta de alho, sal, pimenta e noz-moscada, e misture muito bem.
De seguida estenda a massa sem glúten com um rolo de massa, numa superfície bem enfarinhada, ou com uma máquina de massa.
Recheie metade da massa com porções do recheio preparado anteriormente, feche com a outra metade e corte em quadrados. Pressione as bordas com um garfo, para se certificar de que os raviolis estão bem fechados.
Leve uma panela com água ao fogo médio e acrescente metade do azeite e um pouco de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os quadrados de ravioli e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que estejam al dente.
Dica: O tempo de cozimento dos raviolis depende da espessura da massa.
Quando os raviolis estiverem cozinhados, retire com uma escumadeira e coloque em uma frigideira com o restante azeite.
Adicione o leite e o creme de leite e, se quiser, um pouco de vinho branco também. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, para reduzir.
Após o passo anterior os raviolis de ricota estarão prontos! Sirva acompanhados do molho na frigideira e polvilhados com salsinha e queijo parmesão.
Você pode consumir os raviolis assim mesmo ou como acompanhamento de uma proteína, como salmão defumado. Experimente e diga-nos o que achou!
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