O recheio de abacaxi para bolo é um daqueles sabores que nos transporta para a infância. Ele lembra as minhas tardes na cozinha com a avó, ajudando a preparar bolos para as festas de aniversário. Esta receita clássica combina simplicidade e frescor , perfeito para rechear bolos, bolo de pote, tortas, pavês ou mesmo para ser apreciado com uma colherada generosa, garantindo uma viagem nostálgica e deliciosa.
Confira aqui no TudoReceitas a receita completa e prepare-se para viver e reviver bons momentos da vida.
Comece separando os ingredientes para o recheio de abacaxi para bolo.
Dica: O primeiro passo é descascar e cortar o abacaxi em cubos, dispensando o miolo duro.
Em seguida leve o abacaxi em cubos e o açucar ao fogo médio. O abacaxi vai começar a soltar o líquido que vai cozinhar a fruta. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe até o abacaxi ficar macio e começar a dourar. Cerca de 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Dica: A calda não precisa secar completamente, pois a calda agregará ainda mais sabor ao recheio. Mas se preferir separe para molhar o bolo.
Com outra panela ainda fora do fogo, misture o leite condensado, as gemas de ovos, o leite integral e a maisena dissolvida nele. Misture com um fouet para não formar grumos.
Dica: Passe as gemas pela peneira, para não ficar com cheiro e gosto de ovo.
Leve ao fogo médio e mexa bem até começar a ferver. Abaixe o fogo e continue mexendo, para não grudar ou queimar, até o creme engrossar.
Dica: O recheio deve ficar cremoso e firme.
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e misture levemente.
Com o creme e o doce de abacaxi já frios, em um recipiente, misture os dois ingredientes delicadamente.
Cubra o recheio com plático filme para não formar peliícula grossa em cima do creme e reserve na geladeira até firmar.
Está pronto o seu recheio de abacaxi para bolo, é hora de montar.
Corte a massa do bolo que preferir ao meio, demolhe com um pouco de calda de abacaxi (separe antes de msiturar ao creme) espalhe generosamente o recheio entre as camadas e cubra com a outra metade do bolo. Finalize com a cobertura de sua preferência, como chantily ou glacê.
Dica: Use também o recheio de abacaxi para bolos de pote, tortas, pavês ou o que mais gostar.
Esperamos que tenha gostado da receita. Prepare com carinho e sirva com uma boa dose de amor e alegria. E não hesite em dizer o que achou nos comentários abaixo. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 775 kcal
- Proteínas: 11,3 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 15 g
- Fibra: 3,8 g