Se existe um salgado que combina sabor, praticidade e uma dose de nostalgia, é o risole de carne moída. Crocante por fora e recheado de sabor por dentro, é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. E o melhor de tudo? Prepará-lo é muito mais fácil do que você imagina.
Com uma massa macia e bem temperada, esta receita vai agradar a todos, e ainda gerar uma renda extra, caso queira fazê-los para vender.
Então, pegue os ingredientes e vamos à cozinha com as dicas do TudoReceitas, em poucos passos você estará saboreando esses deliciosos petiscos feitos em casa!
- Recheio
- Para empanar
- Panela grande
- Frigideira para fritar
- Escumadeira
- Papel absorvente
- Rolo
Separe os ingredientes e utensílios para o preparao da receita de risole de carne moída.
Dica: Peça para o açougueiro, uma carne sem muita gordura e para moer duas vezes a carne.
Ferva a água, o leite, a manteiga, o tablete de caldo de carne e o sal em uma panela grande por 5 minutos.
Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sempre com uma colher de pau, até começar soltar do fundo da panela.
Dica: Cuidado para não deixar pontos de farinha crua.
Desligue o fogo, e coloque a massa em uma bancada untada, e com auxílio de uma espátula ou rolo e sove até a massa ficar lisa.
Cubra com plástico filme e reserve.
Para preparar o recheio, aqueça um panela com o azeite e acrescente a carne moída, mexa sempre com um garfo para ficar bem soltinha até fritar.
Acrescente a cebola e os temperos, e deixe refogando por mais 2 minutos. Desligue e junte a salsinha picada. Deixe esfriar para usar.
Dica: Se desejar, acrescente também azeitonas picadas.
Abra a massa com o rolo, não deixe muito fina e corte círculos com ajuda de um cortador ou copo.
Pegue uma porção do recheio e feche apertando bem, formando uma meia lua.
Dica: O tamanho padrão para salgado de festa é de 20g cada.
Para o empanamento: coloque as claras e a água em uma tigela, tempere com sal e misture bem.
Em outra tigela grande coloque a farinha de rosca.
Passe o risole primeiro na mistura de claras e depois na farinha de rosca, apertando bem para não soltar.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, e coloque os risoles para fritar em imersão, dos dois lados até que fiquem levemente dourados.
Retire com uma escumadeira e coloque-os em papel absorvente ou paneira para tirar o excesso de óleo.
O seu risole de carne moída está pronto, sirva bem quente com o molho de sua preferência.
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Bom apetite!
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