O risoto é um prato de arroz originário da Itália, que pode incluir diversos ingredientes além do próprio arroz arbóreo ou carnarolli. São esses ingredientes que dão origem às diferentes receitas de risoto, umas mais populares que outras, mas todas muito saciantes! Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer um delicioso risoto de abóbora, uma receita vegetariana irresistível!
O primeiro passo para fazer esta receita é preparar todos os ingredientes.
Coloque a abóbora em uma assadeira, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 200ºC até ficar macia. Assim conseguimos uma abóbora assada que irá conferir um gostinho delicioso a esta receita!
Dica: Para que o cozimento seja mais rápido, aconselhamos que as rodelas de abóbora sejam cortada finas.
Enquanto isso, descasque e pique as cebolas finamente. Esquente a manteiga em uma frigideira funda ou panela e refogue a cebola nela.
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o arroz e misture.
Dica: Aconselhamos usar as variedades de arroz arbóreo ou carnarolli, pois são mais cremosas e, por isso, indicadas para risoto.
Para começar cozinhando o risoto, adicione um pouco de caldo de legumes e deixe que o arroz absorva o liquido.
Fique mexendo e, quando o arroz secar, adicione mais um pouco de caldo. Repita até que o arroz esteja al dente e meio cremoso, nesse momento tempere com sal e pimenta.
À parte, esmague a abóbora para obter um purê rústico e reúna também a salsinha e os queijos.
Adicione ao arroz os ingredientes anteriores e também o creme de leite.
Dica: Reserve um pouco de salsinha e queijo para decorar o prato no final.
Misture tudo e deixe cozinhar por mais um pouco em fogo baixo, mexendo para não queimar.
Desfrute deste risoto de abóbora bem quente e decorado com salsinha e queijo! Serve de prato principal, mas também pode servir como acompanhamento de uma proteína. Bom apetite!
Se gostou deste prato, experimente também risoto de carne e arroz chinês com frango.
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