Risoto de abóbora com carne seca é aquele prato que aquece o coração: cremoso, saboroso e fácil de preparar. A doçura da abóbora cabotiá contrasta com o sabor marcante da carne seca, criando uma combinação perfeita para um almoço ou jantarespecial.
Prepare essa receita em casa, siga o passo a passo com fotos do TudoReceitas e experimente um risoto simples, cheio de sabor e com gostinho de comida feita com carinho.
- panela média
- concha
- colher de silicone
- faca
- micro-ondas
Comece separando os ingredientes e utensílios necessários para o preparo da receita de risoto de abóbora com carne seca. Esse processo adianta o preparo e não deixa esquecer nenhum ingrediente importante.
Dica: Dessalgue a carne seca, cozinhe até ficar macia e desfie com auxilio de um garfo. Pode deixar pronta antes para facilitar.
Para cozinhar a abóbora cabotiá utilize o micro-ondas. Corte metade, retire a polpa e fure com um garfo. Cubra com papel toalha úmido, coloque em um recipiente e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência baixa, até ficar macia. Retire a polpa com ajuda de uma colher e reserve.
Para a base do risoto, aqueça uma panela média e derreta apenas uma colher de manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente.
Junte o arroz arbório e refogue por um minuto utilizando uma colher de silicone.
Acrescente uma concha do caldo quente, mexendo sempre.
Dica: O caldo de carne ou legumes deve estar sempre quente (quase fervendo) ao ser adicionado ao risoto, nunca frio. Adicionar caldo frio interrompe o cozimento do arroz e compromete a textura e cremosidade do prato.
Quando secar, adicione mais caldo, repetindo o processo.
Dica: Mexer o risoto libera o amido necessário para a cremosidade, mas não o tempo todo. Mexa ao adicionar o caldo e depois ocasionalmente apenas para não grudar no fundo da panela.
No meio do cozimento (cerca de 8 minutos), junte a abóbora cozida e a carne seca desfiada.
Dica: O tempo médio de cozimento é de 12 a 15 minutos após a adição do primeiro caldo.
Quando o arroz estiver macio e cremoso, desligue o fogo.
Acrescente a outra colher de manteiga gelada e mexa vigorosamente para emulsionar e obter a cremosidade.
Finalize com o queijo parmesão ralado e deixe descansar um minuto antes de servir.
Dica: Prove e ajuste a pimenta-do-reino e o sal se necessário.
Seu risoto de abóbora com carne seca está pronto. Textura cremosa, sabor suave da abóbora com o salgado da carne seca. Ideal para um jantar aconchegante. Bom apetite!
Dica: Decore com uma folhe de coentro ou salsa fresca.
Se gostou dessa combinação de sabores, sugerimos que prepare em sua casa e depois nos envie as fotos e comentários.
Se você gostou da receita de Risoto de abóbora com carne seca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de risoto. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
A abóbora é um ingrediente muito versátil na cozinha e você vai descobrir isso nas seguintes receitas:
- Tortei de abóbora
- Bolo de abóbora
- Brigadeiro de abóbora
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 84 kcal
- Proteínas: 36 g
- Gorduras: 39 g
- Carboidratos: 9 g
- Fibra: 5 g