Procurando receitas com alho-poró? Aqui no TudoReceitas mostro a você como usar alho poró para preparar um delicioso risoto sem carne nem peixe, válido como prato principal para vegetarianos ou para acompanhar uma refeição. Neste risoto caseiro vai também alcachofra mas, como preparar alcachofra pode ser um pouco complicado, usamos fundos de alcachofra que encontramos à venda em conserva no supermercado. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de risoto de alho poró com limão siciliano bem cremoso e gostoso e experimente!
Comece aquecendo o caldo de legumes caseiro. Para fazer esse caldo basta seguir esta receita de caldo de legumes. Quando o caldo ferver, baixe o fogo.
Em outra panela, refogue a cebola no azeite.
Junte o alho poró fatiado e refogue mais um pouco para continuar preparando esta receita de risoto de alho poró.
Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos, refogando bem, até os grãos de arroz ficarem ligeiramente transparentes. Isso ajuda a conseguir um risoto mais cremoso.
O passo seguinte desta receita de risoto caseiro é juntar o vinho branco. Misture bem, até a vinho secar por completo.
Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez. Toda vez que o caldo começa a secar, junte mais uma concha.
Dica: Um dos segredos do risoto no ponto é adicionar o caldo lentamente, por isso seja paciente.
Após 20 minutos mexendo e colocando as conchas de caldo, prove o arroz e veja se está al dente. Você deverá sentir os grãos cozinhados, mas ligeiramente durinhos.
Só então acrescente as alcachofras picadas, as raspas de limão e as ervas de Provence. Misture tudo.
Adicione a manteiga, sal e pimenta.
E, por último, coloque o queijo parmesão ralado na hora e misture até o risoto ficar bem cremoso. Prove e acerte os temperos, se necessário.
Dica: Se você segue uma alimentação vegetariana sem queijo, substitua o parmesão por queijo vegano ou levedura nutricional.
Está pronto seu risoto de alho poró com limão siciliano. Sirva e seja feliz - eu servi com filé mignon grelhado e ficou uma delícia!
Diga nos comentários o que você achou desta sugestão e confira também como fazer outras receitas de risoto:
- Risoto de palmito;
- Risoto de legumes com queijo de cabra;
- Risoto de abóbora e cogumelos.
Se você gostou da receita de Risoto de alho poró com limão siciliano, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com legumes.