Na hora de fazer risoto, ou risotto, existe um requisito bem simples: cremosidade! Por isso o risoto é feito com arroz diferente do habitual, que pode ser arroz arbóreo, arroz vialone nano ou arroz carnaroli. Para garantir um risoto cremoso existem outros truques, um deles é adicionar, por exemplo, requeijão cremoso no final do preparo.
Aqui no TudoReceitas compartilho com você o passo a passo esta receita de risoto de camarão com requeijão que fica bem saborosa e suave, perfeita para caprichar na cozinha sem muito esforço! Esta receita de risoto de camarão fácil é válida também para quem nunca preparou risoto antes, basta acompanhar o modo de preparo direitinho e com certeza vai dar certo. Experimente!
Tempere os camarões com alho, sal e limão. Use a panela que irá fazer o risoto para selar os camarões do seguinte jeito: esquente a panela com um fio de azeite e frite-os até que fiquem rosados. Reserve num prato.
Dica: Cuidado para não cozinhar demais o camarão, ou ele ficará duro.
Na panela em que fritou o camarão adicione mais um pouquinho mais de azeite e doure bem a cebola com o tomate.
Acrescente o arroz arbóreo, refogue por mais 3 minutos e adicione o vinho branco. Mexa sem parar até que o álcool evapore. Na sequência, comece a adicionar conchas de caldo sempre mexendo sem parar até o arroz cozinhar em ponto al dente - esse processo demorará cerca de 20 minutos.
Dica: Al dente significa que o arroz está cozinhado mas ainda ligeiramente cru no interior.
É importante usar um caldo saboroso para o preparo de risoto de camarão caseiro. Minha sugestão de caldo para risoto de camarão é a seguinte: use 2 litros de água, pedaços de cebola, um pouco de tomate, louro e 2 dentes de alho. Outra opção é usar caldo de camarão caseiro.
Assim que o risotto estiver no ponto desejado acrescente os camarões e mexa bem. Desligue o fogo e finalize com uma colher de manteiga, requeijão cremoso e parmesão ralado.
Este é o resultado do seu risoto de camarão cremoso! Faça do jeito indicado e com certeza esse prato será o maior sucesso aí na sua casa. Bom apetite e conte nos comentários o que você achou.
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