Risoto é um prato típico italiano que permite muitas combinações e é irresistível devido a sua cremosidade! Vamos te ensinar aqui no TudoReceitas como preparar um risoto de cebola caramelizada e também os truques para você acertar no preparo deste prato tão clássico!
A cebola caramelizada deixará o risoto com sabor agridoce maravilhoso e ficará perfeito acompanhando uma carne assada e uma taça de vinho!
Quer saber como preparar esse risoto de cebola caramelizada? Não deixe de conferir todas as instruções com fotos desta deliciosa receita aqui no TudoReceitas!
Separe os ingredientes necessários para preparar esta receita de risoto de cebola caramelizada.
O caldo de legumes precisa estar quente para cozinhar o arroz aos poucos.
O vinho branco seco faz toda a diferença nesta receita, pois evapora rápido e garante um perfume maravilhoso ao risoto.
Dica: Dica: Dê preferência para o caldo de legumes caseiro.
Prepare primeiro a cebola caramelizada: aqueça uma frigideira média e acrescente 1/2 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Junte as rodelas de cebola e deixe-as refogando até dourarem levemente.
Acrescente açúcar mascavo e misture com as rodelas de cebolas.
Adicione o molho shoyu e misture novamente.
Deixe as cebolas refogando por alguns minutos, em fogo médio, até que fiquem macias e com cor de caramelo. Reserve-as.
Numa panela, aqueça o azeite de oliva restante e refogue a cebola picada até que ela fique transparente.
Acrescente o arroz arbóreo e refogue junto com a cebola.
Dica: Dica: O risoto ganha a cremosidade graças ao amido existente no arroz, portanto jamais o lave.
Adicione o vinho branco e misture bem. Deixe cozinhar até que o vinho evapore.
Acrescente o caldo de legumes quente ao arroz e fique mexendo de vez em quando.
Dica: Dica: a primeira concha de caldo deverá ser generosa para cobrir todo o arroz e deixar que ele vá cozinhando lentamente.
Vá adicionando o caldo de legumes a medida que for secando (não completamente). Isso levará cerca de 20 minutos até o arroz cozinhar, ficando macio, porém firme.
O risoto precisa estar cremoso para darmos continuidade à receita.
Com o risoto cozido, desligue o fogo e acrescente a cebola caramelizada, misturando bem. Finalize com manteiga gelada para deixar o risoto com brilho.
Por último, acrescente queijo parmesão ralado na hora para conferir ainda mais sabor ao risoto.
Seu risoto de cebola caramelizada está pronto para ser servido! Acrescente mais queijo parmesão ralado sobre o risoto, já no prato e antes de servir.
Dica: Atenção: os risotos devem ser servidos imediatamente para garantir a cremosidade do prato.
Esperamos que tenha apreciado esta deliciosa receita! Bom apetite!
- Para seguir na onda do risoto: Receita de Risoto à carbonara
- Vale provar: Receita de Risoto de açafrão
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