Nesta receita do TudoReceitas.com você aprenderá a preparar risoto sem arroz e, por isso, low carb. Como é possível? Simples: basta substituir o arroz por couve-flor moída! O resultado é semelhante em aspecto, mas mais leve, saudável e rápido de preparar, pois não precisa ficar mexendo. Se você ficou curioso com essa receita vegetariana inusitada, confira abaixo o passo a passo de risoto de couve-flor e cogumelo!
Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.
Em seguida corte a couve-flor em pedaços e bata no liquidificador ou processador, até virar uma farofinha.
Para começar preparando o risoto sem arroz, leve ao fogo médio uma panela com um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
Acrescente a couve-flor e um pouco mais de azeite. Cozinhe em fogo baixo até a couve-flor ficar macia, o que levará cerca de 8 minutos.
Em seguida acrescente os cogumelos laminados, misture e deixe cozinhar até dourar. Complete com creme de leite, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 1-2 minutos.
Após o passo anterior, o risoto de couve-flor e cogumelo está pronto! Sirva como prato principal, caso seja vegetariano, ou como acompanhamento de, por exemplo, espetinho kafta. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Risoto de couve-flor e cogumelo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de couve-flor.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 216,7 kcal
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 18,3 g
- Carboidratos: 1 g
- Fibra: 3,3 g