O TudoReceitas sugere uma versão diferente de preparado de origem italiana: risoto de ervilhas frescas. Tentador, não é? Confira como preparar um risoto colorido e com um gosto intenso, lendo o passo a passo seguinte. Você vai adorar!
O primeiro passo para fazer essa receita de risoto com ervilha frescas e presunto é preparar todos os ingredientes.
Dica: Se não tem presunto serrano, pode usar presunto comum.
Aqueça uma panela funda com bastante água em fogo médio.
Quando a água estiver prestes a ferver, adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem macias, retire e reserve.
Em seguida, prepare o risoto. Aqueça uma panela funda em fogo médio, adicione um pouco de azeite de oliva, junte o arroz e deixe refogar por alguns minutos. tempere com sal, pimenta e pasta de alho para dar sabor à preparação.
Adicione o caldo de carne com a manteiga, mexendo constantemente para que o arroz não grude. Cozinhe por 15-20 minutos ou até o arroz estar pronto. Adicione o vinho branco ou cava quando o arroz estiver cozido e deixe reduzir em fogo lento.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue as ervilhas e o presunto cortado em pedaços de tamanho médio.
Misture os ingredientes da etapa anterior com o risoto de arroz e distribua bem por toda a preparação.
Adicione a salsinha e, se desejar, um pouco de creme de leite a gosto antes de servir.
Sirva o risoto com ervilhas frescas polvilhado com um pouco de queijo parmesão a gosto e desfrute!
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