O risoto é uma receita clássica da culinária italiana que combina cremosidade, sabor intenso e textura aveludada. Perfeito para ocasiões especiais ou um jantar aconchegante, este prato destaca a suculência do filé mignon e a riqueza do queijo parmesão, armonizando com o arroz arbóreo cozido lentamente em um caldo aromático.
Apesar de ser um prato sofisticado, o preparo é simples e permite variações para agradar diferentes paladares. Com poucos ingredientes e muita técnica, você pode criar um risoto irresistível que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Confira abaixo todo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas para você preparar aí na sua casa esse maravilhoso risoto de filé mignon e parmesão.
- Panela média funda
- Panela pequena
- Colher de silicone
- Concha
- Tábua para corte de alimentos
- Faca apropriada
Comece separando os ingredientes para a receita do risoto de filé mignon e parmesão que vamos preparar.
Aqueça o caldo de carne em uma panela pequena e mantenha-o quente em fogo baixo. Isso ajudará o risoto a cozinhar corretamente.
em seguida, vamos dourar o filé mignon. Em uma panela média, aqueça uma colher de azeite de oliva e doure os cubos de filé mignon rapidamente. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Retire do fogo e reserve.
Depois, refogue os temperos. Na mesma panela da carne, adicione o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e depois acrescente o alho. Refogue tudo até dourar.
Coloque o arroz arbóreo na panela e mexa bem para envolver os grãos juntamente com o refogado de cebola e alho.
Adicione o vinho branco e mexa até que o álcool evapore.
Acrescente o caldo de carne aos poucos (uma concha por vez), mexendo sem parar até que o líquido seja absorvido. Repita esse processo até o arroz ficar al dente (cozido, mas ainda firme no centro) e cremoso, desligue o fogo.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o filé mignon preparado anteriormente e misture bem junto ao risoto.
Depois de agregar os cubinhos de filé mignon, desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Dica: o queijo parmesão já bastante salgo, por isso acerte o sal depois de agregar o queijo.
Adicione a manteiga e mexa até derreter. A manteiga nesse último passo vai adicionar brilho e sabor ao risoto.
O seu risoto de filé mignon e parmesão está pronto. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente. O ideal é comer o risoto logo depois de feito para aproveitar toda a cremosidade do prato. Conte para gente nos comentários o que achou desta receita.
Dica: Para uma apresentação elegante do prato, reserve uma peça de filé mignon inteira, sem cortá-la em cubos. Sele o filé em uma frigideira quente até atingir o ponto desejado. Ao servir, disponha o risoto no centro do prato e acomode o filé inteiro por cima, finalizando com um toque de lascas de parmesã
Se você gostou da receita de Risoto de filé mignon e parmesão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de risoto.
Fazer um risoto gostos em casa pode ser uma alternativa rápida, super prática e saborosa para quando você precisa pensar em uma almoço ou janta um pouco mais especial. Aqui no TudoReceitas você encontra ideias deliciosas de risoto para fazer em casa:
- Receita de Risoto de beterraba
- Receita de Risoto de cenoura
- Receita de Risoto à carbonara
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 575 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 27,5 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 1,3 g