Uma das receitas italianas mais populares em todo o mundo é o risotto. Esse prato de arroz cremoso vai bem tanto como acompanhamento como entrada principal e nele podemos incluir vários ingredientes. Aqui no TudoReceitas eu mostro para você como fazer risoto de frango, um clássico bem gostoso que qualquer um pode preparar! Sim, o risoto tem segredos, mas com este passo a passo em fotos você vai descobri-los e aprender a fazer uma receita de risoto de frango cremoso com arroz arbóreo que vai render muitos elogios! É importante mesmo usar arroz arbóreo no preparo, pois essa é uma das melhores variedades de arroz para fazer risoto devido à cremosidade com que fica. Confira abaixo todos os detalhes e experimente!
Em uma panela bem grande frite o bacon em um pouco de óleo até ficar crocante. Reserve.
Enquanto isso, aqueça o caldo e deixe fervendo em fogo baixo.
Dica: O caldo de frango é um ingrediente muito importante no preparo do risoto e deve ser adicionado quente ao arroz. Para conseguir caldo de frango caseiro simplesmente aproveite o caldo do cozimento do frango e passe por uma peneira.
Na mesma panela da fritura do bacon, frite o frango até ficar bem dourado. Depois, acrescente a cebola e refogue bem.
Adicione o arroz arbóreo, mexa bem e acrescente o vinho. Deixe ferver até o álcool evaporar.
Agora vá adicionando o caldo de duas em duas conchas de cada vez, sempre que o arroz secar, e sem parar de mexer - esse processo irá fazer com que o arroz cozinhe lentamente e solte o amido, conferindo cremosidade ao risotto.
Dica: A média do tempo de cozimento do arroz arbóreo é de 15 a 20 minutos.
Quando o risoto estiver pronto desligue o fogo e, para finalizar, adicione uma colher de manteiga e a mussarela. Misture bem.
Dica: Pode ser utilizado o queijo parmesão, que é tradicional utilizado nas receitas de risotos. Eu optei pela mussarela por ser um queijo com um sabor mais suave.
Por fim, salpique o bacon e a cebolinha picada e sirva-se! Agora você sabe como fazer risoto de frango cremoso em sua casa e na verdade até é simples, não é mesmo? Experimente e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Procurando mais receitas de risoto? Confira estas sugestões deliciosas:
- Risoto de açafrão;
- Risoto de abóbora;
- Risoto de carne.
Se você gostou da receita de Risoto de frango cremoso, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Risoto. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas italianas.
Com o risoto ganhando popularidade um pouco em todo o mundo, surgiram muitos jeitos de fazer risoto. Mas nada como a receita de risoto tradicional italiano, certo? Fazer um bom risoto tem os seus truques, não basta deixar o arroz cozendo: o risoto precisa de ser preparado com carinho e paciência, obedecendo a um modo de preparo tradicional que garante que fica bem cremoso e gostoso. Confira estas dicas de como fazer um risoto perfeito e temos a certeza que farão toda a diferença no preparo deste prato!
- Escolha um caldo que combine com a receita (caldo de frango, de legumes, de carne, de marisco...) e, de preferência, caseiro. O caldo deve estar quente no momento de adicionar ao arroz;
- Os ingredientes que você planeja adicionar ao seu risoto (frango, cogumelos, aspargos...) devem ser cozidos antes e adicionados apenas no final;
- Cozinhe o arroz de risoto em fogo médio, adicionando o caldo aos poucos, esperando que o arroz absorva todo o líquido para adicionar mais. Também é muito importante ficar mexendo o arroz, pois isso é o que confere cremosidade;
- O arroz de risoto deve ficar al dente - pegue um grão de arroz com os dedos e sinta a textura: se conseguir modelar e esmagar facilmente, é sinal que o arroz cozeu demais;
- Nm risoto bem feito e preparado ao estilo italiano não vai creme de leite: o arroz e o queijo bastam para criar cremosidade;
- Não deixe de adicionar vinho ao arroz ainda cru (antes de começar a adicionar o caldo): o álcool irá evaporar, deixando o arroz com um sabor bem gostoso;
- Adicione o queijo (seja parmesão, mascarpone ou outro) apenas no final, depois de desligar o fogo.