Procurando uma receita de risoto para duas pessoas? Então você vai adorar essa versão suculenta feita com dois queijos que vamos ensinar hoje aqui no TudoReceitas!
Finalizado com mussarela de búfala e queijo parmesão, esse risoto de fácil preparo fica pronto em menos de 30 minutos e você pode prepará-lo no dia a dia ou em um jantar especial, já que esse prato clássico é sucesso em todas as ocasiões e vai muito bem como acompanhamento de carnes, por exemplo.
Confira o passo a passo com fotos da nossa receita de risoto de queijo para 2 pessoas e se prepare para preparar este prato sofisticado mas superfácil!
Comece separando os ingredientes. Rale o parmesão, corte a mussarela de búfala em pedaços pequenos, pique a cebola e leve o caldo de legumes para o fogo médio e, quando ferver, mantenha no fogo baixo - ele precisa estar sempre quente ao ser adicionado no risoto.
Leve uma panela ao fogo médio, despeje o azeite e refogue a cebola. Coloque também uma boa pitada de sal.
Acrescente o arroz para risoto e misture bem, para ele pegar o sabor do refogado. Em seguida despeje o vinho branco e mexa bem até evaporar.
Acrescente o caldo de legumes de concha em concha (ele precisa ser adicionado aos poucos mesmo) e mexa o arroz até o caldo secar. Repita o procedimento até o arroz cozinhar e ficar al dente.
Finalize colocando a manteiga e os queijos e mexa bem.
Dica: qual o melhor queijo para risoto? Neste caso estamos usando mussarela de búfala e queijo parmesão, mas existem muitos outros queijos que também combinam: queijo de cabra, gorgonzola, gouda, grana padano, brie, cheddar, minas, etc.
Seu risoto caseiro de queijo ideal para servir para duas pessoas está pronto!
Prepare esse risoto de queijo para o jantar de hoje e conte pra gente o que achou dessa receita. Bom apetite!
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