A quinoa é um grão que se cozinha igual ao arroz. Como tal pode também ser usada para preparar um prato semelhante a risoto, neste caso conhecido como quinoto. Esta sugestão de receita de risoto de quinoa com legumes que apresento para você no TudoReceitas é bem rica em sabor, por conta das especiarias usadas e do leite de coco, e válida para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana. Preste atenção a esta receita de quinoa light e não hesite em experimentar, com certeza vai gostar!
Comece cozinhando a quinoa na água, juntamente com o cravo, o cardamomo, o curry, a cenoura picada e sal a gosto. Coloque o fogo no mínimo e deixe cozinhar até a água secar. Depois desligue o fogo e reserve.
Dica: Lembre que é muito importante lavar bem a quinoa antes de cozinhar. Ela estará cozida quando ficar totalmente transparente no centro e com um filamento branco visível (confira a imagem do passo nº3).
Em uma outra panela, refogue a cebola em um pouco de azeite.
Junte a quinoa cozida ao refogado de cebola e misture bem.
Por último, adicione o leite de coco. Misture até incorporar e, se achar necessário, adicione mais sal ou um pouco mais de alguma das especiarias.
Está pronto seu risoto de quinoa com legumes! Decore com as cebolinhas picadas e castanha de caju e saboreie esta refeição fácil e muito nutritiva. Quando experimentar não se esqueça de deixar um comentário dizendo o que achou, vou gostar de saber sua opinião!
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