Se você gosta de arroz de tomate, experimente esta versão caprichada sugerida pelo TudoReceitas.com! Trata-se de um risoto de tomate cereja muito saboroso, para comer como prato principal ou acompanhamento, por exemplo, de peixe grelhado. Confira abaixo esta receita de risoto e experimente!
Para preparar este risoto de tomate cereja, também chamado tomate cherry, comece por reunir os ingredientes.
Dissolva o tablete de caldo na água. Se você tiver caldo de legumes caseiro, pode usar na vez da água e do tablete, porém respeitando a mesma quantidade.
Numa panela em fogo médio, refogue a cebola picada e os tomates cortados ao meio, junto com o azeite. Esta é a base do risoto de tomate.
Quando a cebola começar a dourar, acrescente o arroz, envolva e frite ligeiramente até que este fique transparente.
O passo seguinte do risoto de tomate cereja é acrescentar o vinho e deixar ferver. A partir desse momento vá acrescentando a água aos poucos, sem parar de mexer, sempre que notar que o arroz se arroz está secando. É este o segredo para um risoto cremoso!
Quando tiver esgotado toda a água, o arroz deverá estar cozinhado. Prove e confira, o ideal é que esteja cremoso e ligeiramente cru. Retire a pele dos tomates, tempere com sal (use pouco sal, pois o tablete de legumes já é salgado) e acrescente o queijo e a cebolinha. Mexa e termine de cozinhar até o arroz ficar sem caldo.
Após o passo anterior, o risoto de tomate cereja está pronto a servir! Sirva como prato principal ou acompanhamento de, por exemplo, tilápia empanada com farinha de ervas, e bom apetite!
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