Os rissóis de carne são um aperitivo fácil e econômico que permite aproveitar sobras de outras refeições. É possível confeccionar rissóis de carne com aves, porco, bovino ou leitão, de acordo com a preferência e disponibilidade do ingrediente. Veja abaixo a sugestão TudoReceitas para preparar rissóis de carne!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para empanar:
Para preparar a receita de rissóis de carne, comece pela massa: leve ao fogo brando uma panela com água, sal, manteiga e raspas de limão. Quando levantar fervura, retire as raspas, desligue o fogo, acrescente a farinha e mexa até despegar do tacho. Reserve.
O passo seguinte é o preparo do recheio dos rissóis de carne. Você poderá usar carne desfiada (caso esteja aproveitando sobras) ou picada e crua. Faça um refogado em fogo baixo de cebola e alho picados com a manteiga. Para um sabor extra, adicione uma folha de louro e um pouco de pimenta-do-reino.
Quando a cebola e o alho começarem a dourar, acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, adicione a carne, a água, os tabletes de caldo e a farinha, mexendo até os tabletes se dissolverem. Se desejar um toque especial, inclua uma pitada de noz-moscada.
Deixe cozinhar o recheio até obter uma consistência cremosa. Quando ele apresentar essa consistência, desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro verde, mexa para incorporar e deixe esfriar. Caso queira um recheio mais rico, adicione um pouco de queijo ralado antes de desligar o fogo.
Pegue na massa, amasse-a e estenda-a com o rolo sobre uma superfície plana e lisa polvilhada com farinha. Corte rodelas e, em cada uma delas, coloque uma poção do recheio. Sele pressionando as bordas dos rissóis de carne com um garfo. Para garantir que os rissóis fiquem bem fechados, pressione bem as bordas.
Neste momento, você pode optar por congelar os rissóis de carne caso não os queira confeccionar no momento. Se quiser, prepare um prato com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca, passe cada rissol pelos ovos e depois pela farinha e coloque a fritar em óleo quente. Se preferir um toque mais crocante, experimente usar panko em vez de farinha de rosca.
Quando os rissóis de carne estiverem dourados, coloque-os escorrendo sobre papel toalha. Sirva quando esfriarem e bom apetite! Para acompanhar, uma salada fresca ou um molho picante pode ser uma excelente escolha.
Veja também a nossa receita de rissóis de leitão ou de camarão. Os rissóis de camarão são uma ótima opção para quem prefere frutos do mar.
Se você gostou da receita de Rissóis de carne, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de risoles.
- Prepare os rissóis de carne com sobras de carne, assim esta receita será mais prática e econômica!
- Os rissóis são também perfeitos para festas e eventos, onde podem ser servidos como um delicioso aperitivo.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 801,7 kcal
- Proteínas: 31,7 g
- Gorduras: 4 g
- Carboidratos: 78,3 g
- Fibra: 3,3 g