Como resistir à deliciosa combinação de chocolate e coco? Fica perfeita em diversas receitas de sobremesa, sobretudo em bolos recheados! É o caso deste rocambole de chocolate com coco, a escolha perfeita para uma festa de aniversário ou outra ocasião especial. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer o delicioso rocambole prestígio sem erro, confira abaixo todos os detalhes!
- Para a massa de bolo:
- Para o recheio:
Para fazer esta receita de rocambole comece por fazer a massa de pão de ló de chocolate: separe as gemas das claras e bata as claras em neve, na batedeira. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre, e continue por mais 2 minutos.
Pouco a pouco acrescente o açúcar e continue batendo por mais 2 minutos, até virar uma mistura brilhante e volumosa. À parte, misture os ingredientes secos peneirados: a farinha, o cacau e o fermento.
Adicione um pouco dos ingredientes secos à mistura de claras, e incorpore cuidadosamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o ar. Repita até esgotar os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel manteiga, uniformize e cubra com outra folha de papel manteiga. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de coco: simplesmente coloque os ingredientes respetivos numa panela, leve ao fogo médio e mexa até ponto de brigadeiro mole.
Retire a massa do forno quando estiver pronta, e desenforme sem tirar as folhas de papel manteiga. Depois sim, desgrude o papel manteiga que ficou por cima, espalhe o recheio e enrole a massa com a ajuda do papel manteiga que está por baixo, pressionando e desgrudando à medida que enrola.
Embrulhe a massa em plástico filme e reserve na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Depois desse tempo, está na hora de servir o rocambole de chocolate com coco! Decore com ganache de chocolate, outra cobertura da sua preferência ou simplesmente polvilhe cacau em pó, e delicie-se!
Dica: A massa deve ser enrolada enquanto quente, para manter a forma sem quebrar.
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