Nesta receita do TudoReceitas.com, ensinamos você a preparar um delicioso rocambole salgado com uma massa especial, semelhante à massa de pizza, que fica incrivelmente crocante e levinha depois de assar. O recheio é cremoso, feito de frango desfiado com cebola, tomate, azeitona e milho. Tem como não gostar? Confira abaixo a lista de ingredientes e o preparo passo a passo do rocambole de frango recheado!
- Para a massa:
- Para o recheio:
Para fazer esse rocambole de frango, comece por preparar a massa: adicione o fermento e o sal à água morna e deixe repousar por 5 minutos. Após esse tempo, coloque a farinha em uma tigela grande ou espalhe numa bancada, e misture com a água até obter uma massa homogênea.
Adicione o azeite e fique sovando a massa por 10 minutos, até ficar macia e elástica. Unte a tigela com óleo, modele a massa em forma de bola, e deixe repousar por 2 horas, coberta com um pano, ou até dobrar de volume. Este processo é crucial para garantir que a massa atinja a textura desejada, proporcionando um resultado final mais saboroso.
Dica: Se preferir, prepare essa receita com massa de pizza pronta.
Enquanto isso, pode preparar o recheio: corte e cozinhe o frango do jeito que preferir. Para ser mais rápido, aconselhamos que corte o peito em filés, tempere com sal e pimenta, e grelhe até dourar. Quando estiver cozinhado, desfie e reserve. É interessante lembrar que o frango pode ser preparado com antecedência, facilitando assim a montagem do rocambole.
Prepare um refogado, levando ao fogo médio uma panela com o azeite e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate e deixe soltar os sucos. Depois desligue o fogo, acrescente o frango, as azeitonas e o milho, misture tudo e acerte o sabor a gosto. Neste sentido, você pode ajustar os temperos conforme sua preferência, adicionando ervas ou especiarias que realcem o sabor do recheio.
Para montar o rocambole, sove um pouco a massa, para libertar algum ar. Depois abra em forma de retângulo, espalhe o molho de tomate, o recheio preparado no passo anterior, e polvilhe o queijo ralado. Espalhe o recheio uniformemente para garantir que cada fatia tenha uma boa quantidade de sabor.
Enrole a massa, e coloque em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Se quiser, pincele uma gema batida e polvilhe oréganos e queijo. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 30-40 minutos. Durante o tempo de forno, é importante ficar atento para que o rocambole não asse demais, evitando que a massa fique seca.
Dica: Se quiser montar dois rocamboles, como na fotografia, corte em metade a massa já aberta, e estique um pouco mais.
Após o tempo indicado, seu rocambole de frango recheado estará pronto! Retire, deixe esfriar um pouco, e corte em fatias. Acompanhe com, por exemplo, salada de rúcula e abacate, e bom apetite! Esta combinação confere um toque de frescor ao prato, criando um equilíbrio perfeito entre o quente do rocambole e a suavidade da salada.
Se você gostou da receita de Rocambole de frango recheado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de tortas salgadas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 627,5 kcal
- Proteínas: 35,5 g
- Gorduras: 19,5 g
- Carboidratos: 78 g
- Fibra: 6 g