Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar rocambole salgado com uma massa especial, semelhante à massa de pizza, que fica crocante e levinha depois de assar. O recheio é cremoso, de frango desfiado com cebola, tomate, azeitona e milho. Tem como não gostar? Confira abaixo a lista de ingredientes e o preparo passo a passo de rocambole de frango recheado!
- Para a massa:
- Para o recheio:
Para fazer esse rocambole de frango, comece por preparar a massa: adicione o fermento e o sal à água morna e deixe repousar por 5 minutos. Após esse tempo, coloque a farinha em uma tigela grande ou espalhe numa bancada, e misture com a água.
Adicione o azeite e fique sovando a massa por 10 minutos, até ficar macia e elástica. Unte a tigela com óleo, modele a massa em forma de bola, e deixe repousar por 2 horas, coberta com um pano, ou até dobrar de volume.
Dica: Se preferir, prepare essa receita com massa de pizza pronta.
Enquanto isso, pode preparar o recheio: corte e cozinhe o frango do jeito que preferir. Para ser mais rápido, aconselhamos que corte o peito em filés, tempere com sal e pimenta, e grelhe até dourar. Quando estiver cozinhado, desfie e reserve.
Prepare um refogado, levando ao fogo médio uma panela com o azeite e a cebola. Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate e deixe soltar os sucos. Depois desligue o fogo, acrescente o frango, as azeitonas e o milho, misture tudo e acerte o sabor a gosto.
Para montar o rocambole, sove um pouco a massa, para libertar algum ar. Depois abra em forma de retângulo, espalhe o molho de tomate, o recheio preparado no passo anterior, e polvilhe o queijo ralado.
Enrole a massa, e coloque em um tabuleiro de forno forrado com papel manteiga. Se quiser, pincele uma gema batida e polvilhe oréganos e queijo. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 30-40 minutos.
Dica: Se quiser montar dois rocamboles, como na fotografia, corte em metade a massa já aberta, e estique um pouco mais.
Após o tempo indicado, seu rocambole de frango recheado estará pronto! Retire, deixe esfriar um pouco, e corte em fatias. Acompanhe com, por exemplo, salada de rúcula e abacate, e bom apetite!
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