O rocambole de lentilha é uma opção deliciosa e saudável para quem busca variar o cardápio com uma refeição vegetariana nutritiva. Esta receita combina a suavidade da lentilha, com a cremosidade do purê de batatas e legumes, envolto em um molho de tomate saboroso e perfumado.
Vamos mostrar, aqui do TudoReceitas, o passo a passo desse prato que irá agradar a todos, pois lembra bastante um rocambole de carne na aparência. Prepare-se para se surpreender!
- Recheio e Cobertura
- Plástico filme
Comece separando e cortando os legumes para o preparo dessa receita de rocambole de lentilha.
Pique bem a cebola e o alho, corte a cenoura cozida em palitos e o pimentão vermelho em tiras.
Dica: Cozinhe as batatas em água e sal, depois descarte a água, amasse e tempere com orégano a gosto e reserve.
Lave bem a lentilha e coloque em uma panela de pressão, juntamente com 1 xícara de 1/2 de água e as folhas de louro e deixe cozinhar por 5 minutos após pegar pressão.
Retire do fogo e reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue bem. Misture a lentilha cozida e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo para não queimar.
Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo e a aveia, misture bem, e deixe esfriar completamente antes de montar o rocambole.
Distribua a massa de lentilha sobre um pedaço de plástico filme, até formar um retângulo, aperte bem com as mãos, acertando as laterais.
Dica: Não deixe uma espessura muito grossa, pois pode quebrar ao enrolar.
Espalhe sobre a superfície, o purê de batatas, a cenoura e o pimentão. Mas reserve uma margem nas bordas sem recheio para facilitar o fechamento do rocambole.
Dica: Se desejar, adicione outros legumes, como vagem cozida, tomates picados a seu gosto.
Com a ajuda do plástico, comece a enrolar o rocambole, pelo lado menor do retângulo, apertando sempre, mas com cuidado para não escapar o recheio.
Unte uma assadeira ou refratário com azeite, disponha o rocambole sobre ela e pincele metade do molho de tomate por toda a superfície dele.
Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.
Seu rocambole de lentilha está pronto! Retire do forno e espalhe o restante do molho do tomate aquecido.
Corte o rocambole de lentilha em fatias, e sirva como entrada ou prato principal.
Esperamos que tenha gostado da receita, não deixe de experimentar e deixar seu comentário para sabermos qual foi a sua experiência!
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A lentilha é um alimento bastante versátil e usada em diferentes tipos de culinária ao redor do mundo, sendo também uma ótima opção para quem não consomo proteína animal. Veja essas outras receitas com lentilha aqui no TudoReceitas:
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 467,5 kcal
- Proteínas: 15,3 g
- Gorduras: 13,5 g
- Carboidratos: 75 g
- Fibra: 14 g