O rocambole de Natal, também chamado de tronco de Natal, é uma das sobremesas mais populares durante nesta ocasião, mas poucas pessoas se atrevem a prepará-lo em casa. A realidade é que é muito mais fácil do que parece, só precisa saber os passos e usar os ingredientes adequados. Continue lendo o passo a passo do TudoReceitas e descubra como fazer esta receita de rocambole Natalino delicioso!
- Para o recheio
- Para a cobertura
Prepare a mistura para bolo de acordo com o indicado na embalagem. Coloque em uma forma retangular previamente untada ou forrada com papel manteiga e asse a 180ºC por 20-25 minutos. Certifique-se de que o forno esteja completamente pré-aquecido antes de colocar a massa, para garantir que o bolo asse de maneira uniforme.
Dica: A camada de bolo deve ficar fina para que não quebre quando enrolar o rocambole.
Quando o bolo para rocambole assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, polvilhe generosamente açúcar de confeiteiro, cubra com uma folha de papel manteiga e vire para desenformar. Cubra com outra folha de papel manteiga ou um pano e deixe esfriar. Isso evitará que o bolo grude e facilitará na hora de enrolar.
Para fazer o recheio do rocambole, parta o chocolate e derreta em banho-maria. Quando já não restarem pedaços, retire do fogo e misture nele o açúcar, mexendo bem para dissolver os grãos e para esfriar. Esse processo garante que o recheio fique aveludado e sem cristais de açúcar.
Espere o chocolate amornar antes de lhe adicionar as gemas, mexendo sempre. Depois, junte também o creme de leite e a manteiga, misturando bem. Se desejar um toque especial, adicione uma pitada de sal para realçar os sabores do chocolate.
Para fazer a cobertura do rocambole de Natal, simplesmente derreta o chocolate em banho-maria com o leite ou o creme de leite. Retire do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, mexendo sempre. O resultado deverá ser uma ganache um pouco mais espessa que o habitual. Isso ajudará na hora de cobrir o rocambole sem escorrer.
Para terminar de preparar esta sobremesa de Natal, pegue no bolo e retire o papel manteiga. Espalhe o recheio sobre toda a superfície, enrole com cuidado e cubra totalmente com o creme de chocolate preparado no passo anterior. Reserve na geladeira para endurecer um pouco o chocolate da cobertura. Se preferir, decore com raspas de chocolate ou frutas secas para um toque festivo extra.
Depois do chocolate firmar, seu rocambole de Natal está pronto a servir! Para o jantar, aceite a sugestão e prepare um delicioso bacalhau à lagareiro. Se preferir, sirva com uma calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores.
Se gostou dessa receita, não perca:
- Gelatina de Natal
- Bolacha de Natal
- Rosca de Natal
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Dica: Use um garfo para desenhar riscos na cobertura do rocambole, simulando a textura de um tronco de Natal.
Se você gostou da receita de Rocambole de Natal, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de rocambole doce.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 716,3 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Gorduras: 44,1 g
- Carboidratos: 72,5 g
- Fibra: 1,9 g