Ainda que antigamente se acreditasse que o consumo de berinjela levava à loucura, este alimento com origem na Índia tem-se tornado muito popular em dietas e no tratamento da obesidade. Pensando nisso, no TudoReceitas.com apresentamos esta receita simples e gostosa de rolinho de berinjela recheada, confira abaixo como preparar e sirva como entrada ou refeição principal.
Prepare todos os ingredientes desta receita de rolinho de berinjela recheada.
Corte a cenoura e a maçã em juliana fina, coloque em uma tigela.
Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão, pimenta e sal (tendo em conta que o molho de soja já é salgado). Reserve para macerar.
Corte a berinjela em fatias e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Adicione um pouco de óleo de girassol numa frigideira e cozinhe a berinjela nela, de ambos os lados, em fogo médio.
Quando a berinjela estiver macia, retire. Coloque sobre cada fatia uma porção de cenoura e maçã e enrole.
Sirva os rolinhos de berinjela recheada como entrada ou prato principal, como acompanhamento, por exemplo, de filé de corvina com tomilho. Bom apetite!
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