O rolinho de berinjela vegano é perfeito para desfrutar como petisco. Além de ser muito saudável, tem um sabor refrescante e original, graças ao recheio de azeitonas e o tomate. Os rolinhos de berinjela também podem ser apreciados como acompanhamento de uma proteína. Confira o passo a passo do TudoReceitas e experimente!
Antes que de preparar cada rolinho de berinjela vegano, o primeiro passo é deixar todos os ingredientes prontos. Corte a berinjela em lâminas para fazer os rolos.
Para fazer o recheio desta receita com berinjela, em um processador, adicione as azeitonas pretas sem caroço, o dente de alho e os picles cortados em folhas e bata muito bem.
Adicione o suco de limão, um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta. Bata por mais um minuto.
Em uma panela com azeite, cozinhe as folhas de berinjela (previamente temperadas com sal e pimenta) até ficarem douradas e macias. Adicione um pouco da pasta de azeitona e junte uma fatia de tomate.
Finalmente, feche o rolinho de berinjela vegano e, caso queira, polvilhe com um pouco de amêndoa. Aproveite este aperitivo vegetariano!
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