Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar rolinho de couve com carne moída e mandioca, uma proposta conhecida também como rocambole de couve. É muito fácil preparar esta receita para o almoço ou jantar, basta conferir abaixo os ingredientes e o passo a passo e recrear de acordo com nossas instruções!
- Para a carne moída:
- Para o purê de mandioca:
- Para montar o rolinho:
O primeiro passo desta receita de rocambole de couve com carne moída e mandioca é descascar a mandioca. Coloque em uma panela de pressão ou panela comum, cubra com água, adicione um pouco de sal e cozinhe até que fique bem macia.
Dica: Ao cozinhar na panela de pressão a mandioca ficará pronta em 30 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso prepare o guisado para a carne moída: coloque o azeite, a cebola e os alhos picados em uma panela e leve ao fogo médio. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates picadinhos e deixe cozinhar até que comecem soltando água.
Junte a carne, tempere com sal, pimenta, oréganos e molho shoyu e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar pronta. Prove, retifique os temperos e desligue o fogo.
Dica: Não tampe, pois o ideal é que a carne fique sequinha.
Quando a mandioca estiver bem macia, desfazendo, escorra a água e amasse com os ingredientes respetivos, até obter um purê lisinho. Para isso você pode usar um esmagador de batata, um mixer ou bater tudo no liquidificador.
Por último, resta cozinhar a couve desta receita de rolinho de couve recheado: separe as folhas, lave e leve ao fogo uma panela com água, um pouco de sal e um pouco de azeite. Quando a água estiver fervendo, acrescente as folhas e cozinhe por apenas 2-3 minutos.
Para montar o rolinho, retire as folhas da panela e seque ligeiramente com papel absorvente. Espalhe um pouco de purê de mandioca em cada folha e, sobre este, a carne moída.
Comece enrolando a couve a partir do talo e prenda com palitos de dente. O rolinho de couve com carne moída está pronto a servir mas, para se certificar de que todos os ingredientes estão quentes, leve uns 10 minutos ao fogo alto. Acompanhe com, por exemplo, arroz com açafrão, e bom apetite!
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