Procurando receitas com carne moída? Este bolo de carne com bacon é uma excelente pedida que vai surpreender todos à mesa! Embrulhado em bacon, com carne suculenta, recheado com ameixas e acompanhado de molho de champignon, esta receita de rolo de carne com bacon vai fazer você se sentir um verdadeiro Chef de cozinha! Prepare para um jantar especial ou simplesmente para variar no cardápio semanal. Dê uma conferida nos ingredientes e no passo a passo para aprender a fazer um rocambole de carne moída com bacon que todos vão amar!
- Para o molho de cogumelos:
Comece preparando esta receita de rocambole de carne moída com bacon reunindo os ingredientes. Assim será mais fácil cozinhar as várias etapas sem correr o risco de dar errado.
Coloque a cebola e o pimentão vermelho num processador de alimentos e bata bem esses ingredientes. Adicione a salsinha e bata novamente. Estes ingredientes serão usados para conferir mais sabor e textura à carne moída.
Em uma tigela misture a carne bovina e a carne de porco e tempere com o alho, a pimenta do reino e o sal. Junte os ingredientes do processador, os ovos e a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
O passo seguinte deste rolo de carne com bacon no forno é abrir uma folha de papel alumínio e colocar nela as fatias de bacon sobrepostas. Sobre o bacon arrume metade da massa de carne moída bem aberta, para rechear no passo seguinte.
Acrescente o recheio a gosto sobre a carme moída. Neste caso eu usei ameixas desidratas, oxicoco/arandos e uva passa para um contraste adociado. Outras opções são queijo e presunto, legumes, patê de carne, etc.
Cubra o recheio com o restante da carme moída e pressione bem para fechar e conseguir um rocambole de carne homogêneo.
Finalmente envolva o rolo de carne moída com o bacon e embrulhe com a folha de papel alumínio, de forma a que fique bem firme e compacto. Coloque em um refratário e asse no forno a preaquecido a 200ºC por 40 minutos.
Quando o rocambole de carne com bacon estiver quase pronto, prepare o molho de champignon começando por reunir os ingredientes.
Em uma panela funda derreta a manteiga. Junte os cogumelos picados, tempere com o alho, pimenta do reino e sal e cozinhe até que fiquem macios. Acrescente a salsinha.
O passo seguinte é deglacear adicionando o vinho branco e esperando ferver, para eliminar o álcool. Adicione o molho branco ou o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos em fogo médio, ou até o molho ganhar consistência. Desligue o fogo e reserve.
Dica: 'Deglacear' significa adicionar o vinho para soltar os sabores dos alimentos que ficam grudados na panela.
Após o tempo de assadura indicado, retire o papel alumínio do rolo de carne com bacon e deixe no forno por mais 10 minutos ou até dourar o bacon.
Finalmente sirva este rolo de carne com bacon cortado em fatias e regado com o molho de cogumelos. Desfrute acompanhando com, por exemplo, purê de batatas e diga nos comentários o que você achou.
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- Rocambole de carne moída recheado;
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