O rondelli é um prato da culinária ítalo-brasileira. Com uma base semelhente à do caneloni, a diferença é que após enrolado, ele é cortado e disposto em uma assadeira com a parte do recheio exposta para cima.
Existem diversas versões de rondelli. Aqui, ele ganhou um recheio à base de carne moída e um molho bem simples de tomate, manjericão e alho. O rondelli pode ser feito com massa de lasanha ou até mesmo massa de pastel, se preferir.
Para aprender a fazer esse rondelli de carne moída, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas.
- Para o recheio:
- Para o molho:
- Para a montagem:
Separe os ingredientes para fazer seu rondelli de carne moída. A massa do rondelli pode ser massa fresca de lasanha, como a que usei aqui ou até mesmo massa de pastel, se preferir. Também é possível usar massa seca de lasanha, mas nesse caso dá bem mais trabalho porque é preciso pré-cozinhar as folhas de lasanha.
Vamos começar pelo molho. Aqui usei o alho assado, que sempre tenho na minha geladeira. Basta levar os dentes de alho cobertos com azeite para assar no forno ou na air fryer até que fiquem bem macios. Assim eles perdem o sabor forte e você pode armazenar na geladeira por muito tempo.
Usando o alho assado, basta juntar a passata de tomate, o alho assado e as folhas de manjericão em uma frigideira e ir amassando os dentes de alho até que se misturem ao molho. Se preferir usar o alho cru, basta refogar com um fiozinho de azeite antes de adicionar a passata de tomate e o manjericão.
Depois é só abaixar o fogo e deixar apurar o sabor em fogo baixo enquanto prepara o recheio.
Para o recheio, comece cortando a cebola e o tomate em cubinhos. Corte também a azeitona em pedaços menores e pique fino o coentro.
Em uma frigideira com um fio de azeite, leve a cebola para refogar. Adicione um pouco de sal para acelerar o processo.
Quando a cebola estiver dourada, adicione a carne e vá quebrando os pedaços para que a carne fique soltinha.
Deixe dourar bem e adicione o tomate.
Quando o tomate tiver soltado a água, adicione as azeitonas e o coentro picado. Misture bem e reserve. Deixe o recheio esfriar antes da montagem para que não umedeça demais a massa e fique mais fácil de enrolar.
Pegue as folhas de massa, coloque uma colher do recheio (dependendo do tamanho das folhas que estiver usando). O importante é ser generoso, mas sem exagerar para que consiga enrolar sem que o recheio vaze.
Enrole e depois corte em pedaços do tamanho que preferir e de acordo com o tamanho das folhas de massa que estiver usando.
Conforme for montando, vá dispondo em uma assadeira com a parte do recheio exposta para cima.
Jogue o molho por cima, finalize com parmesão ralado a gosto e leve ao forno apenas para gratinar.
Seu rondelli de carne moída está pronto para ser servido!
Se você gostou da receita de Rondelli de carne moída, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de rondelli.
Rondellis são muito saborosos, experimente também estas outras maneiras de preparo e recheio:
- Rondelli de abobrinha
- Rondelli de massa de lasanha
- Rondelli de presunto e queijo
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 625 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 32,5 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibra: 5 g