A rosca doce é uma receita tradicional de Natal, com massa suave de pão doce. Para que você aprenda a preparar uma sobremesa deliciosa e reunir a família à mesa, no TudoReceitas.com apresentamos o passo a passo da rosca doce recheada com creme de confeiteiro. Uma deliciosa surpresa à qual ninguém irá resistir! Confira abaixo como os detalhes e experimente.
- Para o recheio de creme:
Comece por reunir os ingredientes desta receita de rosca de Natal. Se não tiver fermento biológico seco, pode substituir por 20g de fermento biológico fresco. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para garantir uma mistura homogênea.
Dica: Não se iniba de usar licor para o creme de confeiteiro, pois o álcool irá evaporar.
Em seguida, adicione o fermento ao leite morno e mexa até dissolver. Isso ativará o fermento, permitindo que a massa cresça adequadamente.
Sobre uma superfície plana, arrume a farinha em forma de coroa e, ao centro, coloque metade do açúcar. Se gostar, pode também adicionar raspa de limão ou de laranja, para aromatizar o pão da rosca. Esse toque cítrico confere um sabor especial à receita.
Adicione também ao centro o leite com o fermento, o ovo e a manteiga. Comece misturando estes ingredientes com a farinha, fazendo movimentos circulares de dentro para fora. É importante misturar bem para incorporar todos os ingredientes e garantir que a massa fique uniforme.
Quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, amasse e sove a massa por mais 10 minutos, até obter uma mistura suave e ainda um pouco grudenta. Para que a massa fique bem suave, como é hábito nas roscas, modele em forma de bola e deixe repousar por 1 hora em um lugar quente, dentro de uma tigela enfarinhada. Esse tempo de repouso é crucial para que a massa cresça e se torne leve e fofa.
Após o tempo indicado, sove a massa em uma superfície enfarinhada, para libertar o ar. Separe em dois e modele em forma de bola, depois afunde o seu dedo ao centro dessas bolas e forme um buraco a partir daí, modelando a massa em forma de coroa.
Coloque as coroas de massa em um tabuleiro de forno untado e enfarinhado ou tapete de silicone, e leve a assar no forno preaquecido a 170ºC por 25 minutos, ou até dourar. O aroma de pão assando certamente encherá sua cozinha e trará um clima festivo.
Dica: Pode modelar apenas uma coroa de massa ou várias. Neste caso, a quantidade de massa nesta receita rendeu-me duas coroas: uma pequena e uma média.
Enquanto a massa assa, prepare o creme de confeiteiro para rechear: leve ao fogo o leite com a essência ou o licor e espere ferver. Isso ajudará a liberar os aromas, intensificando o sabor do creme.
À parte, bata as gemas com o açúcar e a maisena, até virar um creme espesso e sem grumos. Sem parar de bater, adicione um pouco do leite já quente e misture bem. Transfira esta mistura para a panela onde tem o leite e fique mexendo em fogo médio-baixo até espessar. Não deixe de mexer para evitar que o creme grude no fundo e queime.
Dica: Use um batedor de mão para misturar estes ingredientes, assim evitará que se formem grumos.
Assim que a massa da rosca esteja pronta, deixe esfriar um pouco e corte pela metade, usando uma faca de pão e tentando não quebrar a massa. Espalhe aí o creme de confeiteiro a gosto, cubra com a outra metade de massa, e decore com fruta fresca ou cristalizada. Para um toque final, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, criando um efeito visual encantador.
Aprecie esta rosca doce recheada com creme de confeiteiro durante a ceia de Natal, e diga-nos o que achou. Bom apetite e feliz Natal!
Se você gostou da receita de Rosca doce recheada com creme de confeiteiro, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de roscas e rosquinhas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 482 kcal
- Proteínas: 10,8 g
- Gorduras: 19 g
- Carboidratos: 66,8 g
- Fibra: 2 g