A batata rosti ou suíça é uma das receitas mais tradicionais da gastronomia suíça. Criado por fazendeiros de Berna, uma região alemã do país europeu, esse prato feito a partir de batatas raladas era originalmente uma iguaria servida no café da manhã.
A receita tradicional inclui batata ralada, manteiga e sal, mas com a sua disseminação pelo mundo, surgiram algumas variações, como o uso de bacon, cebola, queijos. No Brasil, a batata rosti tem versões com outros tubérculos, como a mandioca, o inhame, a mandioquinha e a batata doce, que é a estrela dessa receita de rosti de batata-doce e frango. Gostosa, saborosa e crocante, essa nova versão da batata é também mais saudável, já que é utilizada uma quantidade bem menor de gordura. Veja a lista de ingredientes e o modo de preparo e dê uma nova cara à famosa combinação de batata doce com frango.
Corte as pontas da batata e coloque numa vasilha de molho com água (até cobrir as batatas) e vinagre por 15 minutos.
Transfira a batata para uma panela com 2 xícaras de água e cozinhe até ficar "al dente", ou seja, conseguir furar com um garfo sem estar muito mole (cerca de 10 minutos).
Espere esfriar (ou coloque de molho em água com gelo) e rale (na parte grossa do ralador).
Aqueça uma frigideira, regue com um fio de azeite e coloque metade da batata. Cubra com o frango desfiado e o restante da batata. Deixe no fogo cerca de 4 minutos.
Vire com auxilio de uma espátula ou com a ajuda de um prato. Deixe dourar do outro lado por mais 4 minutos.
E pronto, o rosti de batata-doce com frango já está pronto para servir.
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