A receita alemã Kartoffelsalat (salada de batata em português) é um tradicional acompanhamento muito fácil de fazer e que pode ser encontrado com duas variações: à base de vinagre e óleo vegetal ou maionese.
Nessa versão de salada de batata alemã vamos ensinar a mais tradicional, encontrada no sul da Alemanha, feita à base de óleo e vinagre. Spoiler: um bom caldo de legumes faz toda a diferença nesse preparo!
Confira o preparo passo a passo em fotos aqui no TudoReceitas e faça aí na sua casa!
Comece separando os ingredientes. A batata deve ser cozida na água por mais ou menos 20 minutos - ela precisa estar cozida mas firme o suficiente para ser cortada e manter a forma. Já a cebola deve ser picadinha.
Enquanto as batatas cozinham e esfriam, prepare o molho. Coloque todos os demais ingredientes em uma tigela grande: cebola picada, caldo de legumes (que precisa estar quente), óleo, vinagre e a mostarda. Finalize com noz moscada ralada, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Misture e reserve.
Dica: Aqui no TudoReceitas você encontra várias receitas de caldo de legumes caseiro - ele faz toda a diferença no sabor dessa salada!
Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manusear, corte-as em rodelas.
Dica: Lembrando o que dissemos lá no começo, é importante cozinhar as batatas mas deixá-las firmes o suficiente para manter o formato.
Acrescente as batatas na tigela e misture bem, para o molho chegar em todas as rodelas.
Dica: Se necessário, reforce o sal e a pimenta neste passo.
E finalize como desejar - aqui optei por um pouco de coentro picadinho para dar uma cor à salada de batata. Ela pode ser servida quente ou fria e é ótima para acompanhar o churrasco, um peixe assado ou, se você quiser uma verdadeira imersão na cultura alemã, com salsichas.
O importante é ter na manga esse coringa sempre que você precisar de um acompanhamento com sabor e fácil de preparar. Conta pra gente nos comentários o que você achou dessa receita de salada de batata alemã kartoffelsalat.
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