A beterraba é conhecida por ser rica em energia e ajudar a combater o câncer, devido aos antioxidantes que contém. Por essas razões vale a pena aumentar o consumo de beterraba, e esta salada de beterraba e abacate é uma boa forma de o fazer! Além de ser uma receita muito saudável e leve, perfeita para consumir ao jantar, é válida para todos os regimes alimentares. Confira abaixo o preparo e aprenda com o TudoReceitas.com a fazer esta salada de beterraba!
Antes de fazer esta salada fresca, primeiro junte todos os ingredientes necessários.
Em uma panela com água, cozinhe a beterraba cortada a metade, durante 45 minutos, até que fique macia. Quando estiver pronta retire da água, espere esfriar e corte em cubos médios.
À parte, descasque e corte o abacate em cubos pequenos também, e tempere com limão, azeite, sal e pimenta.
Numa tigela misture a beterraba com a cebola cortada em tiras, o coentro finamente picado, suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
Sirva a salada de beterraba e junte o abacate por cima. Pode acompanhar esta preparação leve com peito de frango recheado com abobrinha, bife de atum no forno ou hambúrgueres de tofu. Bom apetite e diga-nos o que achou da salada de beterraba e abacate!
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