Você sabia que o feijão verde, o feijão de corda e o feijão fradinho são praticamente o mesmo tipo de feijão? Tudo depende do estágio em que o feijão esteja durante a sua colheita. O feijão verde é obtido quando ainda não está completamente desenvolvido.
Com este feijão podemos preparar uma salada fria deliciosa e super leve, acompanhada de uma vinagrete e de ovos de codorna, que fica maravilhosa para acompanhar um churrasco. Quer saber como? Então, acompanhe a receita de salada de feijão verde abaixo com as fotos do passo a passo aqui no TudoReceitas!
Cozinhe o feijão verde numa panela com água e sal por 15 minutos ou até que esteja cozido e firme. Depois escorra o feijão e jogue água fria nele, para que interrompa o cozimento e fique mais firme. Reserve.
Num bowl misture o feijão cozido e escorrido com o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro, todos picadinhos.
Dica: Se quiser, substitua o coentro por cebolinha picada.
Tempere com sal, pimenta do reino, azeite de oliva e vinagre, misturando bem.
Dica: Outra opção é substituir o azeite de oliva e o vinagre por maionese, assim você terá uma salada de feijão verde com maionese.
Transfira a salada para uma travessa e decore com ovos de codorna e pimenta biquinho. Sirva a sua salada fria de feijão e, se preferir, regue com mais azeite de oliva e vinagre na hora que for à mesa. Bom apetite!
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Dica: Se preferir, substitua os ovos de codorna por ovos de galinha cozidos, cortados em 4 partes.
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