Se você procura receitas saudáveis para perder peso, a salada de quinoa é uma excelente opção! Neste caso preparei uma salada de quinoa com legumes e cogumelos para completar um cardápio vegetariano. Gostosa, baixa em calorias e muito nutritiva: você precisa provar esta receita de salada de quinoa com abobrinha! Confira abaixo todos os detalhes e aprenda a preparar com o TudoReceitas.
Para fazer esta receita de quinoa com legumes comece por cozinhar a quinoa. Para isso lave-a muito bem com água morna e coloque em uma panela.
Adicione 1 xícara de água e um pouco de sal e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Escorra e reserve.
Dica: A quinoa cozinha-se do mesmo jeito que o arroz.
Enquanto cozinha a quinoa leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue a cebola e o alho em fogo médio-baixo. Assim que a cebola estiver macia, adicione a cenoura e a abobrinha e misture tudo.
Assim que a abobrinha estiver macia, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta a gosto, por fim adicione a quinoa cozinhada e misture tudo.
Dica: Se estiver seco, adicione um pouco mais de azeite.
Sirva sua salada de quinoa com abobrinha polvilhada com sementes, para conferir uma crocância especia. Pode servir quente, morna ou fria, como preferir, e diga nos comentários o que achou desta sugestão para seu almoço ou jantar saudável!
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