Receita de Salada de quinoa (sem glúten)
A quinoa é um grão considerado "superalimento", por ser bastante completo do ponto de vista nutricional. Aprenda com o TudoReceitas.com a incluir quinoa em suas refeições, comece por preparar esta salada de quinoa sem glúten!
Para preparar esta salada saudável de quinoa, a primeira coisa que deve fazer é reunir todos os ingredientes.
Com a ajuda de uma peneira, lave muito bem quinoa de forma a remover todas as impurezas e eliminar a saponina, substância tóxica e amarga presente em seu revestimento. Certifique-se ainda que não existem pedras entre os grão de quinoa.
Cozinhe a quina em água fervente por 15 minutos, ou até que seja visível o seu filamento branco.
Enquanto isso, lave e seque o pimentão. Coloque-o diretamente sobre o fogo, para queimar sua pele por todos os lados e facilitar a remoção dela. Assim que estiver negro, lave e retire a pele.
Refogue a cebola cortada em pétalas em um pouco de azeite, até que fique dourada. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
Lave e corte a alface. Coloque-a em uma tigela grande junto com a quinoa já cozinhada, o tomate lavado e cortado em tiras e o pimento cortado em tiras também.
Adicione a mistura de cebola e cogumelos e tempere com sal e pimenta a gosto, Sirva e desfrute desta salada de quinoa sem glúten, como prato principal ou acompanhamento de uma proteína. Bom apetite!
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