Atualmente, os alimentos chamados de "superalimentos" tornaram-se uma tendência; eles são assim chamados porque possuem altas fontes de nutrientes e antioxidantes que são essenciais para o bom funcionamento de nosso organismo. Uma delas é a quinoa ou quinua, uma semente nativa do Peru cujas variedades (quinoa real, quinoa preta e quinoa vermelha) são cada vez mais utilizadas em receitas em todo o mundo.
Aqui no TudoReceitas trazemos para você uma receita de salada de quinoa vermelha, uma sugestão original, prática e deliciosa para acompanhar sua dieta. A quinoa vermelha tem um sabor mais intenso do que a quinoa real e preta, por isso combina muito bem com nozes e frutas. É por isso que acrescentamos maçãs e nozes a esta preparação para torná-la perfeita. Continue lendo para saber como fazer salada de quinoa vermelha e todos os benefícios deste grande alimento!
Para cozinhar quinoa vermelha, primeiro enxague a quinoa sob água corrente, esfregando suavemente as sementes. Escorra e cozinhe numa panela com água fervente por 15 minutos ou até que a quinoa tenha absorvido toda a água. Quando pronto, deixar esfriar e descansar.
Dica: cozinhar quinoa cozinha-se do mesmo jeito que o arroz, por isso você precisa de 2 xícaras de água para cada 1 xícara de quinoa.
Para acompanhar a quinoa, higienize a alface e corte em pedaços, como na foto. Higienize as maçãs e corte-as em cubos ou fatias. Você pode usar outro tipo de maçã, no entanto as maçãs vermelhas são mais doces.
Dica: também poderá substituir as folhas de alface por espinafre.
Coloque a alface e a maçã numa tigela de servir e acrescente a quinoa cozida, a uva passa, as nozes ou amendoins, as amêndoas e o queijo ralado. Adicione um pouco de azeite de oliva, para evitar que a maçã oxide e também para conferir mais sabor e liga na sua salada de quinoa vermelha.
Misture todos os ingredientes e sua salada com quinoa vermelha está pronta para servir! Sirva como acompanhamento de, por exemplo, filé de frango ou carne grelhada e temos a certeza que vai gostar. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Salada de quinoa vermelha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Saladas saudáveis.
Por si só, esta sugestão de salada de quinoa que apresentamos acima é muito nutritiva, mas você pode alternar os ingredientes substituindo a alface por espinafre, acelga ou couve, por exemplo. Você também pode usar sementes de abóbora ou caju em vez das nozes e amendoins, assim como também é válido substituir o queijo parmesão por outro tipo de queijo firme ou branco da sua preferência. Se você eliminar o queijo desta receita, conseguirá uma salada vegana e sem lactose!
Como mencionamos no início da receita, o uso da quinoa na nossa alimentação está se tornando cada vez mais popular, pois ela tem inúmeras propriedades que a tornam o único alimento vegetal que contém todos os aminoácidos e vitaminas essenciais. Abaixo indicamos algumas das principais propriedades da quinoa que você pode aproveitar nesta e em outras receitas com quinoa:
- Alto teor de fibras, por isso é recomendada para atletas e pessoas com problemas digestivos e intestinais;
- É uma proteína poderosa, ideal para substituir a carne, sendo considerada um super-alimento na dieta vegan;
- É um alimento com baixo índice glicêmico, pelo que pode ser consumido por pessoas com diabetes:
- A quinoa ajuda a regular o sistema nervoso, também contém antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
Combinando estes benefícios com os de cada um dos ingredientes que você adiciona na salada de quinoa, terá facilmente um super prato rico em vitaminas que ajudarão a melhorar sua qualidade de vida! Se, além desta, você quiser conhecer outras receitas com quinoa, confira:
- Hambúrgueres de quinoa e cenoura
- Risoto de quinoa com legumes
- Quinoa doce com leite de amêndoas
- Salada de quinoa e chia