Receita de Salada de salmão e lentilhas
Se você está procurando por uma salada repleta de sabor, colorida e com ingredientes diferentes do habitual, experimente esta sugestão do TudoReceitas.com de salada de salmão e lentilhas. Com certeza será uma salada diferente do que está acostumado, por essa razão será uma excelente oportunidade para experimentar novos sabores e combinações. Confira abaixo o passo a passo!
- Redução de mirin:
Prepare todos os ingredientes.
Em uma panela de pressão cozinhe durante 10 minutos as lentilhas em água com sal, a cebola cortada, o alho macerado, os coentros e a folha de louro. Escorra e deixe esfriar.
Corte a cebola em meias luas e coloque-a em água com sal por 10 minutos, para diminuir um pouco o sabor forte característico.
Corte o tomate em cubos pequenos, desfolhe a rúcula e adicione a cebola. Tempere com sal e pimenta e misture.
Adicione as lentilhas frias e mexa cuidadosamente para não as desfazer.
Para a redução de mirin, em uma panela coloque o mirin, o açúcar e o vinagre e deixe cozinhar em fogo médio até obter consistência de geleia. Retire do fogo e adicione o óleo de gergelim e o molho de soja. Deixe esfriar.
Corte o salmão em pedaços, tempere com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira quente durante 1 minuto de cada lado.
Sirva a salada de salmão e lentilhas com o abacate cortado em fatias e cubra com a redução de mirin.
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