Esta salada quente e vegana que apresento para você no TudoReceitas é preparada com um grão pouco utilizado ainda no Brasil: o sorgo. No entanto vale a pena provar porque, além de ficar muito saborosa, esse grão é rico em antioxidantes, proteínas e sem glúten! Que tal provar novos sabores e enriquecer sua dieta com alimentos mais saudáveis e cheios de nutrientes? Confira abaixo o passo a passo desta receita de salada de sorgo em grãos, abobrinha e cenoura e experimente!
Para fazer esta salada vegana comece por escorrer e lavar os grãos de sorgo. Cozinhe em fogo médio com água filtrada e um pouco de sal por 50 minutos, até ficar macio mas ainda firme. Quando estiver no ponto, escorra a água e reserve.
Em uma panela com azeite refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho picado, pode picar com a casca mesmo, que também tem nutrientes.
Adicione a abobrinha, a cenoura, o sal e a pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos, os legumes ainda devem ficar crocantes.
Acrescente o sorgo cozido e misture bem. Deixe refogar por mais 2-3 minutos, para incorporar os sabores. Acerte o sal e a pimenta e coloque manjericão picado a gosto.
Ao servir a salada de sorgo em grãos, abobrinha e cenoura, adicione um bom fio de azeite extra virgem. Saboreie esta mistura incrível de sabores e texturas e diga nos comentários o que achou!
Experimente também preparar salada de quinoa com abobrinha, lentilhas salteadas com espinafres e hambúrguer de quinoa vegano. Bom apetite!
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