Receita de Salada Parmentier
Augustin Parmentier, o autor da Salada Parmentier, foi um farmacêutico militar e agrônomo francês muito importante no mundo da gastronomia por popularizar as batatas em todo o mundo. Confira essa receita passo a passo do TudoReceitas e descubra como preparar uma salada parmentier deliciosa.
O primeiro passo para preparar uma salada Parmentier é reunir todos os ingredientes.
Aqueça uma panela com água em fogo médio e, quando ferver, junte as ervilhas com uma pitada de sal. Deixe cozinhar até ficarem macias.
Coloque os ovos em uma panela com água suficiente para cobri-os, cozinhe em fogo médio até ficarem duros, descasque e reserve.
Descasque as batatas da salada Parmentier e corte.as em cubinhos médios. Transfira para uma panela com água suficiente para cobri-las e cozinhe até ficarem macias. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela separada, misture bem o molho inglês, a maionese e o alho em pó. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque as batatas cozidas em uma tigela, junte o presunto cortado em pedaços médios e misture tudo muito bem. Adicione as ervilhas, a salsinha picada e a salsicha cortada em rodelas. Cubra com o molho do passo anterior. Misture bem todos os ingredientes.
Sirva asalada Parmentier com o ovo cozido ralado por cima de cada prato, como na imagem.
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