O salmão é um peixe que conquista os paladares por seu sabor marcante e versatilidade. Nesta ocasião vamos te ensinar como fazer salmão grelhado finalizado com molho de alcaparras. Essa receita é muito pràtica e rápida, não precisa ir ao forno e fica pronta em poucos minutos. Você vai se surpreender com esse salmão com alcaparras na frigideira, que fica delicioso para servir com saladas, purê, arroz. O molho de alcaparras para peixe é feito com manteiga, que garante um resultado delicioso e harmoniza super bem com o salmão.
Acompanhe todos os detalhes dessa receita e aprenda como preparar salmão ao molho de alcaparras!
- Frigideira
Separar os filés de salmão frescos. Se estiver congelados, devem ser descongelados, conforme instrução da embalagem.
Separe todos os ingredientes, para uma melhor organização da receita de salmão com alcaparras na frigideira.
Temperare os filés com sal, pimenta-do-reino. Pode utilizar outros temperos a gosto, como lemon pepper. Porém requer cuidado, pois as alcaparras também adicionam um sabor salgado em cada porção.
Em uma frigideira, colocar o azeite de oliva para esquentar.
Colocar os filés para fritar. Primeiro com a pele para baixo. Deixar fritar por 04 minutos a cada lado, no fogo médio.
Após 04 minutos, virar os filés cuidadosamente, pois o salmão é um peixe muito sensível e pode desmanchar durante esse processo. Ideal fritar 02 por cada vez.
Passado esse tempo, os filés estarão cozidos internamente e ainda com uma casquinha crocante por fora. Reserve os filés, para preparar o molho.
Na mesma frigideira que foi utilizada para fritar os filés, o será preparado molho de alcaparras com manteiga. Tirar o excesso de azeite da fritura.
Levar ao fogo e adicionar a manteiga. Fazer a declaçagem (limpar o fundo da frigideira) com a manteiga.
Após, no fogo baixo, colocar o suco de 01 limão, para um toque ácido.
Por último, incluir as alcaparras e deixar aquecer por apenas 02 minutos.
Dica: Se o molho estiver muito ácido, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar os sabores.
Dispor o molho com as alcaparras, sobre os filés de salmão e servir imediatamente. Seu salmão com alcaparras está pronto, bom apetite! Nos conte o que achou dessa receita nos comentários e poste suas fotos!
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