O salmorejo é um dos pratos mais tradicionais e conhecidos da gastronomia espanhola. Original de Córdoba, Andaluzia, esta sopa cremosa e fria tem como caraterística principal ser preparada à base de tomate, azeite e pão dormido. Descubra esta receita de salmorejo cordobés do TudoReceitas.com e experimente este prato com gostinho espanhol!
Prepare todos os ingredientes.
Lave os tomates e, com ma faca, faça uma cruz neles.
Parta o pão em pedaços muito pequenos e reserve numa panela.
Coloque os tomates em água fervente por 1 minuto, a fim de remover a pele facilmente. Passado esse minuto escorra, passe os tomates por água fria e retire a pele.
Pique os tomates em cubos e adicione-os à panela.
Acrescente o alho e o azeite, tempere com sal e pimenta e deixe repousar cerca de 20 minutos e bata no liquidificador ou com a ajuda de um mixer.
Sirva e consuma de seguida este salmorejo cordobés tradicional em Espanha. Bom apetite!
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