Esta salada de repolho e cenoura ralada é uma opção vegetariana e fresca que lembra o salpicão tradicional. É perfeita para servir no almoço ou no jantar, tanto como prato principal ou como acompanhamento. Sem dúvidas que fará grande sucesso também como salada natalina se você optar por uma ceia de Natal vegana!
Nesta receita de salpicão vegetariano fácil vai repolho, cenoura, maçã, abacaxi, pepino, uva passa, algumas algas e temperos que deixam esta opção mais saborosa e nutritiva. Confira o passo a passo em fotos e não hesite em fazer este salpicão de repolho simples e delicioso!
Comece descascando as maçãs e a cenoura. Rale ambas em um ralador grosso ou triture num robot de cozinha. Faça o mesmo com o pepino e o repolho e reserve.
Coloque esses ingredientes ralados numa vasilha e junte as uvas passas e 3 rodelas de abacaxi picadas. Misture tudo e essa será a base do salpicão sem frango! Coloque num bowl de servir com folhas verdes no fundo.
Dica: Se você quiser pode juntar a esta mistura mais alguns ingredientes ao seu gosto como, por exemplo, sementes de gergelim.
Coloque a alga ágar-ágar hidratando em água morna durante 15 minutos. Depois escorra apertando suavemente entre as mãos. Corte em tiras menores e coloque sobre a salada.
Dica: Este ingrediente é usado somente na decoração do prato. Se você não encontrar ele pode fazer sem.
Prepare o molho do salpicão simplesmente batendo no liquidificador os restantes ingredientes: as 3 rodelas de abacaxi, o óleo, a água, a pasta umeboshi, as sementes de linhaça, o shoyu e a levedura de cerveja. O resultado deverá ser um molho homogêneo e lisinho, como na foto.
Verta o molho de abacaxi anterior sobre o salpicão vegetariano sem maionese e está pronto para servir! Se quiser reserve na geladeira por 1 hora, ele fica ainda mais gostoso depois de gelar um pouco. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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