Os legumes salteados são uma opção perfeita para acompanhar carne ou peixe, ou até para servir como refeição principal se você seguir uma dieta vegetariana ou vegana. Este é um método de cocção saudável, já que necessita de pouca gordura e preserva os nutrientes dos alimentos, pois eles não devem ficar totalmente cozinhados. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar um saboroso salteado de legumes e cogumelos!
Antes de fazer esta receita saudável, o primeiro passo é preparar todos os ingredientes: corte os cogumelos em fatias, a abobrinha e o alho-poró em rodelas, a cenoura e o pimentão em tiras.
Em uma frigideira em fogo alto com azeite de oliva, refogue o alho-poró até que esteja macio e ligeiramente dourado.
Dica: Conseguirá melhores resultados se preparar esta receita numa frigideira do tipo wok.
Adicione a abobrinha, o pimentão e a cenoura e salteie durante 5 minutos, ou até que estes ingredientes fiquem dourados também.
Finalmente, para terminar este salteado de legumes, acrescente o alho amassado e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e salteie tudo junto, em fogo alto, até que os cogumelos fiquem dourados também.
Sirva e desfrute deste salteado de legumes e cogumelos como acompanhamento de, por exemplo, frango defumado ou tofu grelhado. Bom apetite!
Dica: Não se preocupe se os legumes não estiverem completamente cozinhados, neste método de cocção eles devem ficar meio crus mesmo, para preservar os nutrientes e conseguir uma textura crocante.
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