A carne de frango é uma das mais populares na hora de cozinhar receitas rápidas e saborosas, não é mesmo? Eu adoro receitas de peito de frango e recentemente descobri que existe uma parte do peito do frango chamada 'sassami', considerada um corte nobre. Fui pesquisar o que é sassami e descobri que é a parte interna do peito de frango, junto ao osso, mais macia e que se solta fácil. Ela também é chamada de filézinho de frango e lombinho de frango.
Você pode separar o sassami do peito de frango inteiro ou comprar já separado, vem sendo cada vez mais comum encontrar sassami à venda no mercado. Na hora de cozinhar sassami optei por fazer uma receita bem gostosa, que não tem erro e fica pronta em apenas 15 minutos: filézinho de frango sassami ao creme de leite na frigideira.
Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo desta receita de sassami de frango ao molho passo a passo em fotos e experimente!
Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue a cebola e os alhos picados até começarem a dourar. A dica é cortar a cebola em pedaços pequenos para que se integrem melhor ao molho, liberando seu sabor delicado. Por outro lado, se preferir um gosto mais suave, pode substituir a cebola comum por cebola roxa.
Depois adicione o sassami de frango e cozinhe por 5 minutos, virando de vez em quando para dourar dos dois lados. Tempere com alecrim e sal e pimenta a gosto. Para garantir que o tempero penetre bem na carne, você pode deixar o sassami marinando por alguns minutos antes de cozinhar. Isso intensificará o sabor e deixará a carne ainda mais suculenta.
Dica: Se você não encontrar alecrim pode substituir ele por oréganos ou ervas finas.
Coloque o creme de leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos no fogo médio, ou até o filézinho de frango deixar de estar cru no meio. Acerte o sabor com sal e pimenta. Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao creme de leite para um toque especial. Esta especiaria traz um aroma suave que complementa perfeitamente o frango.
- Se você quiser preparar sassami gratinado confira esta receita.
Dica: Não cozinhe demasiado o sassami do frango para ele não ficar seco.
Após o passo anterior está prontinho seu filé de sassami de frango! Sirva com macarrão ou arroz e comprove que é uma delícia! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou. Outra sugestão é acompanhar com legumes grelhados, como abobrinha ou cenoura, que adicionam cor e textura ao prato.
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- Fricassê de frango com purê de batata
- Supremo de frango fácil e gostoso
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 45 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Gorduras: 32,5 g
- Carboidratos: 7,5 g
- Fibra: 0,8 g