O shimeji é um tipo de cogumelo muito gostoso e nutritivo que permite variar nas receitas de cogumelo e na apresentação dos pratos. Ele é bem fácil de identificar por conta do seu talo comprido e fino, do "chapeuzinho" pequeno. Existe na variedade shimeji branco e shimeji preto ou marrom e o modo de preparo é igual!
Aqui no TudoReceitas mostramos como fazer shimeji na manteiga de um jeito muito fácil e rápido: em menos de 10 minutos você terá seu shimeji prontinho para servir como petisco ou misturar no macarrão, uma delícia! Continue aqui no TudoReceitas e prepare logo esta receita de shimeji na manteiga e alho muito fácil.
Antes de cozinhar cogumelo shimeji confira se ele vem limpo ou com sujeira. No caso de existir sujeira, limpe com um pano úmido. Corte fora a parte inferior do tufo, como na foto, e separe os "brotos" de shimeji.
Dica: Não aconselhamos lavar os cogumelos com água porque esse alimento é um fungo, que irá absorver a água e ficar com consistência borrachuda e sem sabor.
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, o azeite e os alhos descascados e fatiados. Deixe no fogo baixo por 1-2 minutos ou até os alhos começarem a dourar.
Dica: É importante adicionar azeite na manteiga para evitar que ela forme resíduo e fique com gosto amargo.
Em seguida, para conferir mais sabor a esta receita de shimeji na manteiga, adicione os ramos de tomilho, que também podem ser raminhos de alecrim ou oréganos, e aumente o fogo.
Adicione o shimeji na frigideira e misture, de preferência sacudindo a frigideira em vez de mexer com uma colher, para evitar amassar os cogumelos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe o shimeji por 2-3 minutos no fogo médio-alto, sacudindo a frigideira ou mexendo várias vezes para evitar que os ingredientes queimem.
Dica: Não deixe cozinhar mais do que o tempo indicado de modo a garantir a consistência ideal destes cogumelos.
Depois do tempo indicado está pronto seu cogumelo shimeji refogado na manteiga! Pode servir como petisco, misturar com macarrão ou com arroz. Experimente e diga nos comentários o que você achou!
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- Shimeji na manteiga com abacaxi
- Shimeji na manteiga no alumínio
- Molho de shitake e shimeji
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