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Receita de Sopa de cogumelos e queijo

 
Por Alexandre Rasteiro. 13 abril 2016
Receita de Sopa de cogumelos e queijo

Aprenda com o TudoReceitas.com esta receita fácil e relativamente rápida de se fazer! Esta versão da sopa de cogumelos e queijo não leva creme de leite, como acontece com muitas outras receitas, por isso é bastante ligeira. Leia mais para descobrir o passo a passo para preparar esta deliciosa sopa de cogumelos.

4 convidados 30m Entrada Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Popular no Outono-Inverno, Ideal acompanhar com vinho branco, Cozido
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Aqui temos os ingredientes para a sopa. Você pode escolher o tipo de cogumelos que você quiser, nós escolhemos metade setas e metade champignons.

Precisamos também menos de um litro de caldo de galinha ou caldo de carne - se você preferir pode seguir esta receita clássica de caldo de galinha.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 1
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Primeiro refogue a cebola, cortada em juliana em uma frigideira com um pouco de azeite.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 2
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Depois de alguns minutos, adicione os cogumelos, previamente lavados. Tempere e deixe em fogo baixo por um mínimo de 10 minutos.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 3
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Coloque agora as cebolas e cogumelos no liquidificador e bata até obter um creme de cogumelo. Adicione um pouco de caldo para ajudar a misturar bem.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 4
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Coloque o creme cogumelo em uma panela, e adicione o resto do caldo (no total, usei 3/4 de litro, embora se você preferir, você pode colocar o litro inteiro) e um copo de vinho branco. Leve a ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 5
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Cinco minutos antes de servir a sopa de cogumelos, adicione o queijo ralado e deixe continuar a cozer até que o queijo derreta.

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 6
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Sirva a sopa de cogumelos e queijo bem quente e adicione uma colher de chá de queijo ralado ao prato, bem como um pouco de pimenta preta. Você pode continuar o cardápio com umas almôndegas cozidas em molho espanhol, e para sobremesa, experimente o pavê de limão. Bon Appétit!

Receita de Sopa de cogumelos e queijo - Passo 7

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